Мусс из облепихи — это изысканный десерт с ярким вкусом, который сочетает в себе нежную текстуру и уникальную кислинку облепихи. Этот десерт не только вкусный, но и невероятно полезный, так как облепиха богата витаминами и антиоксидантами. Мусс идеально подходит для тех, кто хочет удивить своих гостей чем-то необычным и освежающим.
Время приготовления: 30 минут (без учета времени на охлаждение)
Сложность: лёгкая
Ингредиенты
- 300 г свежей или замороженной облепихи
- 150 г сахарного песка
- 2 яичных белка
- 100 мл воды
- 10 г желатина
- Щепотка соли
- Мята для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Если используете свежую облепиху, тщательно промойте её. Если ягоды замороженные, дайте им полностью оттаять при комнатной температуре.
- Переложите облепиху в блендер и измельчите до состояния пюре.
- Протрите полученное пюре через сито, чтобы избавиться от мелких косточек и получить однородную массу.
- В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
- Снимите сироп с огня и дайте ему слегка остыть.
- Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть согласно инструкции на упаковке (обычно на это уходит около 10 минут).
- Когда желатин набухнет, подогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения, не допуская закипания.
- Вмешайте растворённый желатин в облепиховое пюре, хорошо перемешайте до однородности.
- Взбейте яичные белки с щепоткой соли до плотных устойчивых пиков.
- Постепенно, тонкой струйкой, вливайте тёплый сахарный сироп, продолжая взбивать белки до образования пышной, глянцевой массы.
- Аккуратно соедините взбитые белки с облепиховым пюре, стараясь сохранить воздушную текстуру. Перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх.
- Разлейте мусс по порционным креманкам или бокалам.
- Поставьте мусс в холодильник на 2-3 часа для полного застывания.
- Перед подачей украсьте мусс свежей мятой или небольшим количеством облепихового пюре для яркого акцента.
Советы
- Если хотите добавить больше кислинки, можно добавить немного лимонного сока в облепиховое пюре.
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, используйте агар-агар вместо желатина, следуя инструкциям по приготовлению на упаковке.
- Можно смешать облепиху с другими ягодами, такими как малина или клубника, для создания новых вкусовых комбинаций.
Мусс из облепихи — это лёгкий и полезный десерт, который поражает своей воздушной текстурой и ярким вкусом. Это идеальное угощение для осеннего или зимнего сезона, когда хочется чего-то свежего, но согревающего.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
