Как приготовить хлебный Квас дома и есть ли от него польза

Чтобы приготовить домашний хлебный квас, следуйте этому простому рецепту:

Ингредиенты

• Бородинский хлеб – 350 г
• Вода (кипяток) – 3 литра
• Изюм – 15-20 шт. (не мыть)
• Сухие дрожжи – ½ ч.л. (или 3-4 г живых дрожжей)
• Сахар – 130 г

Приготовление

1. Подготовка хлеба:Обрежьте корки с хлеба, если они содержат кориандр.
   Нарежьте хлеб на кубики и подсушите в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Для легкой горчинки можно немного поджарить.

1. Заливка:Поместите подсушенные кубики в большую емкость и залейте их 3 литрами кипятка. Дайте остыть до теплого состояния.
   
2. Процеживание:Процедите смесь через дуршлаг и марлю, отжимая хлеб для извлечения жидкости.
   
3. Добавление ингредиентов:В полученную жидкость добавьте сахар, дрожжи и изюм. Перемешайте.
   
4. Брожение:Накройте емкость неплотно и оставьте при комнатной температуре на 8-12 часов для брожения.
   
5. Разлив по бутылкам:Перелейте квас в бутылки, оставляя 3-4 см свободного пространства для газов. Закройте пробками и поставьте в холодильник на 10-12 часов для созревания.
   
6. Подача:После охлаждения квас готов к употреблению. Перед подачей рекомендуется попробовать на сладость и при необходимости добавить сахар.
   

Этот квас обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для утоления жажды в жаркие дни

Для приготовления хлебного кваса лучше всего использовать ржаной хлеб. Вот несколько рекомендаций по выбору:

• .Ржаной хлеб: Это традиционный вариант, который придаёт квасу насыщенный вкус и аромат. Рекомендуется использовать бородинский или другой темный ржаной хлеб, так как они обеспечивают глубокий цвет и характерный вкус
• .Сухари: Если свежий хлеб недоступен, можно использовать ржаные сухари. Их предварительно нужно подсушить в духовке для усиления вкуса
• .Хлебные смеси: Также можно использовать готовые хлебные смеси, такие как «Московский» или другие, которые содержат ржаную муку. Это удобно и позволяет добиться хорошего результата1

Таким образом, для наилучшего результата выбирайте ржаной хлеб или его сухарики, чтобы получить ароматный и насыщенный квас.

Квас, особенно хлебный, является традиционным напитком, обладающим множеством полезных свойств для здоровья. Он производится в результате ферментации, что позволяет ему сохранять важные витамины и минералы.

Польза хлебного кваса

1. .Питательные вещества: Хлебный квас богат витаминами группы B, C и E, а также минералами, такими как магний, железо, кальций и йод. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию общего тонуса организма
2. .Поддержка пищеварения: Благодаря наличию пробиотиков, квас способствует улучшению микрофлоры кишечника и помогает в переваривании пищи. Это делает его полезным при проблемах с пищеварением
3. .Энергетическая ценность: Квас содержит углеводы, которые обеспечивают организм энергией, при этом оставаясь низкокалорийным напитком. Это делает его популярным среди тех, кто следит за своим весом
4. .Антиоксидантные свойства: Исследования показывают, что квас может снижать уровень воспаления в организме и улучшать состояние сердечно-сосудистой системы
5. .Устранение жажды: Квас отлично утоляет жажду в жаркую погоду благодаря своим освежающим свойствам

Возможный вред

1. .Содержание алкоголя: В квасе может содержаться небольшое количество алкоголя (до 1,2%), что делает его не рекомендованным для детей и беременных женщин
2. .Сахар и калорийность: Квас может содержать значительное количество сахара, что делает его менее подходящим для людей с диабетом или теми, кто следит за калорийностью своего рациона
3. .Противопоказания: Употребление кваса не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвы) и гипертоникам из-за возможного раздражения слизистой оболочки и повышения давления

В целом, хлебный квас может быть полезным напитком при умеренном употреблении и соблюдении индивидуальных рекомендаций по здоровью.

.