Тушёная кислая капуста с колбасками — национальное блюдо Германии. Это сытное и вкусное блюдо, которое готовят из квашеной капусты, колбасок и различных специй. Процесс приготовления включает тушение капусты на медленном огне, чтобы она стала мягкой и нежной. Колбаски обычно добавляют в конце приготовления, чтобы они оставались сочными. Блюдо часто подают с картофельным пюре, кнедлями или другими гарнирами.
Ингредиенты:
- 1 кг кислой капусты;
- 300 г колбасок (можно использовать любые, например, охотничьи, баварские или франкфуртские);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 100 мл красного вина;
- 200 мл бульона (можно использовать мясной или овощной);
- соль, перец, лавровый лист, тмин — по вкусу.
Приготовление:
- Лук и морковь очистить, нарезать кубиками.
- Колбаски нарезать кружочками.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить колбаски, обжарить всё вместе ещё несколько минут.
- Отжать кислую капусту от рассола, нарезать на более мелкие кусочки.
- Добавить капусту к колбаскам, перемешать.
- Влить красное вино, бульон, добавить лавровый лист, тмин, соль и перец по вкусу.
- Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая.
- Подавать тушёную кислую капусту с колбасками можно с отварным картофелем, кнедлями или другими гарнирами на ваш вкус.
Приятного аппетита!
