Любители правильного питания (ПП) нередко отказываются от консервации, ошибочно считая её вредной для организма, однако это не так. Всё даже совсем наоборот, если вы желаете иметь питательный и разнообразный рацион, то без консервации никуда.
Какие консервированные продукты можно есть при ПП
Как поделились с РИАМО главный технолог ТМ «Пиканта» Светлана Старова и нутрициолог Юлия Чернобровкина, многие консервированные продукты можно употреблять, даже если вы сторонник правильного питания, например фасоль, помидоры, кукурузу и другие.
Вместо искусственных добавок производители стали чаще использовать лимонную кислоту или минимальное количество соли. В консервированной фасоли и протертой мякоти томатов высокое содержание витаминов и антиоксидантов. Также в фасоли присутствует большое количество растительного белка и клетчатки, которые помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. А консервированные томаты благоприятно влияют на работу сердца благодаря входящему в их состав ликопину.
Что помогает сохранять пользу консервированных овощей
Сейчас методы консервации совершенно безопасны и эффективны. В овощах остаётся большинство их полезных свойств благодаря современным технологиям. Таким как: - стерилизация; - пастеризация; - быстрая термообработка (HTST); - вакуумная упаковка; - замораживание.
В чём отличие консервы от консерванта
Как отмечает Чернобровкина, важно понимать, что консервы и консервант — это не одно и то же. В консервах не всегда содержится консервант. Часто консервация проходит с помощью нагревания до высоких температур (120–130 градусов).
При этом количество полезных веществ в продуктах не меняется. Таких как: - минералы; - жирорастворимые витамины; - белки; - жиры; - углеводы.
Когда теряются витамины
Сохранять полезные вещества в продуктах во время готовки всегда невозможно. И это нормально. Потеря происходит во время: - жарки; - парения; - тушения; - варки.
Какие консервированные продукты надо выбирать
Питаясь правильно, не стоит отказываться от консервации. При разнообразном и сбалансированном питании у вас не возникнет недостатка в витаминах и минералах. Нужно просто правильно выбирать продукты: - с минимальным количеством соли; - с минимумом сахара; - с небольшим содержанием добавок.
Какая еда способна привести к раку
Ранее врач рассказала, как готовая еда провоцирует рак. Оказывается, частое употребление готовой еды помогает развитию рака. Виною этому — консерванты и добавки в составе. По словам специалиста, они увеличивают риск столкнуться с некоторыми видами этого заболевания. Например, колоректальным. Но это не единственная опасность ультрапереработанных продуктов.
