Паста с кремовым соусом из сыра и шпината

Ингредиенты:

• Паста (любая) – 300 г
• Шпинат свежий – 200 г
• Сливки 20% – 200 мл
• Сыр пармезан (тертый) – 100 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка пасты: Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente (обычно это на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного (около 50 мл) для соуса.
2. Готовим соус:В сковороде разогрейте оливковое масло вместе с сливочным на среднем огне.
   Добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте его до золотистого цвета (1-2 минуты), не пережаривая, чтобы не появился горький привкус.
   Добавьте шпинат и тушите 2-3 минуты, пока он не станет мягким и не уменьшится в объёме.
   
3. Кремовая основа:Влейте сливки в сковороду со шпинатом и чесноком, перемешайте.
   Убавьте огонь и дайте сливкам слегка загустеть (около 3 минут), приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха для пикантности.
   
4. Добавляем сыр:Всыпьте тёртый пармезан в соус и перемешивайте, пока сыр не растает и не сделает соус тягучим и насыщенным.
   
5. Финальный штрих:Добавьте к соусу готовую пасту, оставленную ранее воду от варки, и тщательно перемешайте. Готовьте ещё минуту на медленном огне, чтобы паста впитала кремовый соус.
   
6. Подача: Разложите пасту по тарелкам, посыпьте сверху немного тертого сыра и украсьте свежими листьями шпината или базилика. Можно добавить свежемолотый чёрный перец для усиления вкуса.

Приятного аппетита!

Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе, сочетая в себе простоту приготовления и насыщенный вкус.