Варка риса
риса.
Промываем 1 кг. японского риса 5 раза.
Просушиваем рис на сите от лишней воды.
Затем перекладываем рис в рисоварку, заливаем 900 гр. воды по весам.
Варим рис 40 минут.
После как сварился рис, заливаем соусом мицукан, в пропорции на 1 кг. риса 300 мл. мицукана по весам, далее размешиваем рис в первый раз 3-5 минут. Рис размешиваем в общем 3 раза по 1 минуте, через каждые 5 минут.
Приготовление соуса «Мицукан»
На 150 мл. мицукана добавляем 105 гр. сахара, размешиваем венчиком пока сахар не растворится, после добавляем в готовый рис.
