В холодное и дождливое время осени, когда нас одолевает тоска и депрессия, стоит побаловать себя чем-нибудь сладким. Исследования показывают, что сладости помогают справиться со стрессом и улучшить настроение. Приготовление пищи может стать отличным способом борьбы с плохим настроением. Вот несколько оригинальных рецептов, которые помогут вам справиться с осенней хандрой:
Виноградный пирог:
- ингредиенты: 300 г овсяного печенья или печенья из муки грубого помола, 100 г маргарина или кофейных сливок;
- для яичного крема: 4 яичных желтка, 200 мл сливок, 2 чайные ложки кукурузной муки, 100 г сахара, 25 г масла;
- украшение: зелёный и синий виноград;
- приготовление: измельчённое печенье смешайте с маргарином или сливками, выложите ровным слоем на покрытую фольгой форму и поставьте в морозильник для затвердевания; соедините сливки с кукурузной мукой и сахаром, добавьте желтки и подогрейте, помешивая; когда крем загустеет, снимите с огня и смешайте с кусочками масла; остудите крем; удалите косточки из винограда; выложите основу для пирога из холодильника на большую тарелку и намажьте кремом, украсьте половинками винограда; если вместо крема используете размягчённый творог с ванилином и сахаром, пирог получится нежнее; храните основу для пирога в холодильнике, а крем готовьте непосредственно перед подачей; подавайте к чаю или кофе.
Фруктово-миндальный пирог:
- ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя теста, 0,5 чайной ложки соли, 150 г масла или маргарина, 175 г сахара, 4 яйца, 2 чайные ложки лимонной и апельсиновой цедры, 200 г изюма без косточек, 100 г яблок, натёртых на крупной тёрке, 30 г цукатов, 100 г вишен из компота, 50 г молотого миндаля;
- украшение: 50 г половинок очищенного миндаля;
- приготовление: смешайте муку с разрыхлителем и солью, взбейте масло или маргарин с сахаром, по одному вбивайте яйца; выложите тесто в смазанную жиром и присыпанную мукой форму со съёмным дном, разровняйте поверхность и сделайте углубление в центре; выпекайте 20 минут при температуре 175 градусов; выложите поверхность половинками миндаля и продолжайте выпекать ещё 25 минут; проверьте готовность с помощью зубочистки; оставьте остывать в форме на 20–30 минут, затем переложите на блюдо; фруктовый пирог долго не черствеет.
Морковный пирог:
- ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 125 г масла или маргарина, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 1,5 чайные ложки корицы, 1 чайная ложка кардамона, 2 чайные ложки мускатного ореха, 175 г сахара, 2 яйца, 400 г мелко натёртой моркови, цедра 1 лимона или апельсина;
- приготовление: смешайте муку с разрыхлителем и пряностями, взбейте масло с сахаром, по одному вбивайте яйца, добавьте натёртую морковь и цедру; соедините все ингредиенты с мукой; выложите тесто в смазанную жиром форму с отверстием посередине и выпекайте около часа при температуре 175 градусов; оставьте остывать на 10 минут, затем выложите пирог на блюдо; золотистый морковный пирог сочный, а мускатный орех и кардамон придают ему особый вкус; обязательно попробуйте этот рецепт и поднимите себе настроение в осенний вечер.
