Стоит предупредить, что пирог подойдёт не всём, так как вкусовые предпочтения у всех разные. Если любопытно и хочется чего то нового стоит попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 150 г (размягченное)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Дрожжи — 10 г (сухие) или 30 г (свежие)
- Молоко — 200 мл
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Квашеная капуста — 500 г
- Мясо (свинина или говядина) — 300 г (отварное и нарезанное мелкими кусочками)
- Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Укроп или петрушка — 1 ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В небольшой чашке разогрейте молоко и растворите в нём дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнёт пузыриться.
- В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте в муке углубление, добавьте туда размягченное масло, яйцо и дрожжевую смесь.
- Замесите тесто до однородности. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме в два раза.
2. Приготовление начинки:
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанное мясо, перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут.
- Добавьте к мясу квашеную капусту и лавровый лист. Тушите начинку на среднем огне 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавьте соль, перец и зелень.
3. Формирование пирога:
- Разделите тесто на две части: одну большую для основы и меньшую для верха пирога.
- Раскатайте большую часть теста в круг и выложите его в смазанную форму для выпечки, сделав бортики.
- Выложите начинку на тесто, распределяя её равномерно.
- Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку, защипните края.
4. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым.
5. Охлаждение и подача:
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте тёплым или холодным.
Этот пирог сочетает в себе кислый вкус квашеной капусты и сытность мяса, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Приятного аппетита!
