Печеный барашек с помидорами и картофелем — это классическое блюдо, сочетающее нежность баранины с ароматными помидорами и картофелем. Лавровый лист добавляет особую глубину вкуса, а лимонный сок придает освежающие цитрусовые ноты. Идеальное праздничное блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты:
- 1 кг баранины
- 1 кг картофеля, нарезанного четвертинками
- 1/2 кг помидоров, нарезанных ломтиками
- Сок 1 лимона
- 6 ст.л. оливкового масла
- 2-3 лавровых листа
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка мяса: Промойте баранину и нарежьте её на порционные куски. Хорошо отожмите и натрите соком лимона, чтобы мясо приобрело лёгкую кислинку и стало более мягким. Затем выложите куски на противень, посолите, поперчите и полейте половиной оливкового масла. Дабы уменьшить холестерин блюда, я рекомендую использовать оливковое масло холодного отжима, таких брендов как Borges Extra Virgin, Greek Legend Extra Virgin, Pomace (Vescuvio) Extra Virgin.
- Подготовка картофеля: Обложите мясо нарезанным картофелем, разрезанным на четвертинки. Картофель также посолите и поперчите. Между кусками мяса и картофеля вставьте лавровые листья, чтобы они придавали блюду аромат при запекании.
- Добавление помидоров: Поверх картофеля разложите ломтики помидоров, чтобы они пропитывали блюдо своими соками. Полейте оставшимся оливковым маслом и добавьте немного воды на противень, чтобы мясо и овощи готовились равномерно и оставались сочными.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C и поставьте противень с мясом и овощами в духовку. Запекайте около 1,5 часа, периодически проверяя блюдо. Когда мясо станет золотистым и подрумянится, переверните его на другую сторону и продолжайте запекать до полной готовности.
- Подача: Готовое блюдо подавайте горячим, прямо из духовки. Баранина с мягким картофелем и сочными помидорами будет великолепным выбором для семейного обеда или ужина.
Совет: Для усиления вкуса можно добавить немного свежего розмарина или тимьяна перед запеканием.
Приятного аппетита!
