Маринованная селедка с луком и уксусом — это классическая закуска, которая прекрасно сочетается с картофелем, хлебом или используется как основа для салатов. Уксус придает рыбе яркий вкус, а лук добавляет свежести и легкую пикантность.
Маринованная селедка - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Селедка (свежая или слабосоленая) – 500 г (2 крупных рыбины)
Лук красный – 2 шт.
Уксус 9% – 100 мл
Вода – 250 мл
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец горошком – 5–7 шт.
Душистый перец горошком – 3 шт.
Горчица в зёрнах – 1 ч. л. (по желанию)
Растительное масло – 2 ст. л.
Свежая зелень (укроп или петрушка) – для украшения
Время приготовления:
- Подготовка: 20 минут
- Маринование: 4–6 часов
- Общее время: около 5 часов
Калорийность на 100 г:
- Калории: 95 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 2 г
Подготовка ингредиентов:
- Селедка: Если вы используете свежую рыбу, её нужно тщательно очистить. Удалите голову, внутренности и кости. Филе нарежьте кусочками шириной около 2 см.
- Лук: Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
- Маринад: В небольшой кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё уксус, сахар, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перец, горчицу в зёрнах (по желанию). Охладите маринад до комнатной температуры.
Приготовление:
1. Подготовка селедки:
- Если вы используете слабосоленую селедку, промойте её в холодной воде. Если селедка слишком соленая, замочите её на 1–2 часа в холодной воде.
- Нарежьте филе небольшими кусочками и уложите в глубокую посуду.
2. Смешивание с луком:
- Перемешайте нарезанные кусочки селедки с луком. Для более насыщенного вкуса можно немного примять лук руками.
3. Маринование:
- Вылейте охлаждённый маринад на селедку и лук. Убедитесь, что все кусочки рыбы покрыты маринадом (должны быть закрыты маринадом , не более).
- Добавьте растительное масло и накройте блюдо крышкой или пищевой плёнкой.
- Оставьте селедку мариноваться в холодильнике на 4–6 часов. Для более интенсивного вкуса можно оставить её на ночь.
4. Подача:
- Перед подачей переложите селедку на тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте с картофелем, ржаным хлебом или как самостоятельное блюдо.
Маринованная селедка с луком готова. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
