Знаете, когда были живы мои бабушки, мне казалось, что успею записать их самые вкусные рецепты.
К сожалению, я была тогда молода и мозгов не хватало, что нужно все было делать здесь и сейчас.
Бабушка по маминой линии пекла шикарные коржики и жарила вкусные пончики. А ещё делала вкусную рыбу.
Никто рецепты не записал, никто не может их повторить.
У мамы спросила, не помнит. У маминой невестки спросила, тоже не помнит.
Сейчас вдруг опомнились, а рецепт пасхального кулича никто не записал. Как бы не обязательно, но поезд ушёл.
У меня есть замечательная тётя. Это двоюродная сестра моей мамы.
Хозяйка от Бога. Ей готовы петь оды все, с кем она в жизни общается.
Я в блоге про неё довольно часто рассказываю. Это та, которая постельное бельё ежедневно меняет.
И чистота в доме такая, что не надышаться.
Не стерильная, а именно уютная. Да что там говорить, у неё в сарае ни одной паутинки нет и полы выкрашены.
Она в молодости с первым мужем жила в воинской части. Военный он был. И там была доска почета, самая показательная в плане чистоты квартира.
Их фамилия всегда на первом месте была. Никто и никогда не мог застать её без макияжа и без укладки.
В доме чистота, на кухне вкуснота. Обычно про неё знаете что за спиной говорят? Ой, делать нечего, всю жизнь на быт тратит.
А сами, видно же, аж зубами от зависти скрипят. А у неё всё как- то ровненько и гладенько получается.
Я же про неё здесь периодически рассказываю, в комментариях вопросы попадаются. Как она успевает каждый день полы мыть и уборкой заниматься.
Я спрашивала. Ой, а что там сложного? Быстренько с пылесосом прошлась, тряпочкой протёрла и всё. Больше, говорит, разговоров. А как, а что.
Сделала и забыла. Так вот, готовит она сногсшибательно. Я не знаю почему, но пришла мне в голову идея пару дней назад попросить у неё самые её любимые рецепты.
А они, между прочим, все именно по категориям продуктов выписаны.
Вчера я показала, какие вышли рецепты из творога. Там и её, и мои.
Сегодня оформила рецепты под названием " Кулебяка".
Тётушка ведёт быт, как бы это сказать, по - хозяйски.
С одной стороны - играючи, а с другой - изобильно.
Когда к ней в гости приходишь, то там что на шведском столе. Много, разнообразно, но всё небольшими порциями.
И получается, что она с тобой по видео связи разговаривает, а сама начинку для пирога готовит.
А вообще, началась эта эпопея со списками рецептов с того, что мой муж вспомнил тётушкину кулебяку с капустой и картофельное пюре с грибами.
Вынь да положь ему эту кулебяку. Блин. Пришлось тёте звонить.
А потом осенило. Тётя ведь уже в возрасте. Очень ценный опыт, который наглядно видишь и местами хочешь быть похожей.
Нет, не получится мне выйти на такой уровень идеальной в моем понимании хозяйки. Хотя бы не профукать то, что можно сейчас впитать и спросить. А то потом будет как с бабушками.
Вот эти рецепты себе переписала. Хочу оставить в блоге, потихоньку буду готовить.
1. Кулебяка с мясом
- Начинка: говядина, лук, специи.
- Тесто: дрожжевое.
▎2. Кулебяка с картошкой и грибами
- Начинка: картофель, шампиньоны, лук.
- Тесто: слоеное.
▎3. Кулебяка с рыбой
- Начинка: филе рыбы (лосось или треска), рис, укроп.
- Тесто: дрожжевое.
▎4. Кулебяка с капустой
- Начинка: тушеная капуста, морковь, специи.
- Тесто: дрожжевое.
▎5. Кулебяка с творогом и зеленью
- Начинка: творог, укроп, яйца.
- Тесто: слоеное.
▎6. Кулебяка с курицей и грибами
- Начинка: куриное филе, грибы, лук.
- Тесто: дрожжевое.
▎7. Кулебяка с фасолью и овощами
- Начинка: консервированная фасоль, перец, помидоры.
- Тесто: слоеное.
▎8. Кулебяка с яблоками и корицей
- Начинка: яблоки, сахар, корица.
- Тесто: песочное.
▎9. Кулебяка с гречкой и грибами
- Начинка: гречневая крупа, грибы, лук.
- Тесто: дрожжевое.
▎10. Кулебяка со шпинатом и сыром
- Начинка: шпинат, брынза или фета.
- Тесто: слоеное.
▎11. Кулебяка со свининой и картошкой
- Начинка: свинина, картофель, специи.
- Тесто: дрожжевое.
▎12. Кулебяка с тыквой и орехами
- Начинка: запеченная тыква, грецкие орехи, мед.
- Тесто: песочное.
▎13. Кулебяка с куриными сердечками и рисом
- Начинка: куриные сердечки, рис, лук.
- Тесто: дрожжевое.
▎14. Кулебяка с морепродуктами
- Начинка: креветки, мидии, рис.
- Тесто: слоеное.
▎15. Кулебяка с черникой и творогом
- Начинка: черника, творог, сахар.
- Тесто: песочное.
