Тепаче — это напиток из ананасов, натуральная замена покупным лимонадам и газировкам. В нем ноль химии, добавок, ароматизаторов и улучшителей вкуса.
Всего 3 простых ингредиента — и вкусная альтернатива лимонада из магазина готова! Читайте дальше, как приготовить тепаче дома своими руками за несколько дней.
ИСТОРИЯ ТЕПАЧЕ
Его история начинается с древних времен, когда местные народы использовали ананас не только как пищу, но и как основу для различных напитков. С течением времени рецептура тепаче развивалась, и сегодня он стал неотъемлемой частью мексиканских праздников и семейных встреч.
Традиционно тепаче готовят в больших количествах, чтобы поделиться им с друзьями и семьей. Это не просто напиток — это символ гостеприимства и радости. В Мексике тепаче часто подают на праздниках, ярмарках и уличных фестивалях, где его можно найти в больших керамических кувшинах, украшенных яркими узорами. Попробуйте и вы приготовить его для своей семьи!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Теперь давайте перейдем к процессу приготовления этого чудесного напитка. Для этого вам понадобятся всего три основных ингредиента:
1. Чистые очистки, шкурки и середина от среднего ананаса.
2. Фильтрованная вода — 3 литра.
3. Сахар тростниковый (темный или белый) — 150 грамм.
ИНВЕНТАРЬ:
1. Стерильная банка (объемом 3 литра).
2. Канцелярская резинка.
3. Хлопковая ткань.
4. Бутылки с бюгельной пробкой.
Шаг 1: Подготовьте ананас
Прежде всего, выберите спелый ананас. Если такого нет, то покупаем какой есть и ждём когда он дозреет! Он должен стать ароматным и немного мягким на ощупь. Это признаки готового к использованию. Отрежьте корку ананаса и вырежьте середину — эти части нам понадобятся для приготовления тепаче.
Шаг 2: Смешиваем ингредиенты
В стерильную банку налейте 3 литра фильтрованной воды. В небольшой части этой воды растворите сахар (можете использовать как темный, так и белый). Это добавит напитку сладости и улучшит процесс ферментации. После этого поместите ананасовые корочки и середину в банку с водой и сахаром. Закройте банку хлопковой тканью или марлей, чтобы обеспечить доступ воздуха, но при этом защитить от насекомых и пыли.
Шаг 3: Ферментируем
Уберите банку в теплое темное место. Каждый день перемешивайте содержимое банки, чтобы активировать процесс ферментации. Через 1-2 дня вы заметите, что на поверхности образовалась пенка образование пенки на поверхности — это признак того, что всё идёт как надо!
Шаг 4: Процеживаем
Через 3-4 суток аккуратно процедите напиток через марлю или мелкое сито, чтобы удалить твердые частицы. Разлейте получившуюся жидкость по бутылкам с бюгельной пробкой. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 8-12 часов для дополнительной газированности.
Шаг 5: Охлаждаем и наслаждаемся
После того как тепаче настоится, уберите бутылки в холодильник. Охлажденный напиток станет еще более освежающим. Наслаждайтесь нежным вкусом ананасов с легкими пузырьками!
Тепаче — это не просто напиток, это часть мексиканской культуры, которая объединяет людей вокруг стола. Его приготовление — это возможность создать что-то особенное своими руками, а также насладиться тропическим вкусом прямо у себя дома. Попробуйте этот рецепт и откройте для себя мир мексиканских традиций!
