Рецепт шпинатного рулета с крем-сыром и помидорами

Ингредиенты: Для шпинатного бисквита: 120 г свежего шпината ¾ чашки нутовой муки 1 ст. ложка пищевых дрожжей ½ ч. ложки соли (лучше всего черной / кала намак) ½ ч. ложки разрыхлителя 4 ст. ложки растительного масла 1 зубчик чеснока (измельченный) ½ чашки воды щепотка мускатного ореха щепотка соли и перца ¼ чашки аквафабы Для начинки: 1 чашка подсолнечного крем-сыра 1 ст. ложка укропа (порубленного) 10 вяленых томатов Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. Добавьте шпинат в блендер и измельчите. Затем добавьте остальные ингредиенты для бисквита, за исключением аквафабы, и смешайте до однородности. Взбейте аквафабу отдельно до плотной пены, затем добавьте к шпинатной смеси и перемешайте. Выложите массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте до образования прямоугольника толщиной 1 см. Выпекайте 15-20 минут, затем дайте остыть. Покройте бисквит пищевой пленкой или фольгой, переверните его на ровную поверхность и аккуратно снимите бумагу. Намажьте бисквит крем-сыром, посыпьте укропом и выложите мелко нарезанные томаты. Аккуратно сверните в рулет и уберите в холодильник. Перед подачей нарежьте на порции. Примечания: Для приготовления крем-сыра замочите на ночь ½ чашки подсолнечных семечек, затем взбейте их в блендере вместе с 3 ст. ложками лимонного сока, 1 ст. ложкой пищевых дрожжей и ¼ чашки растительного молока или воды. Приправьте по вкусу. Приятного аппетита!