Пожалуй, лучшее, что можно сделать со свежим урожаем слив - испечь с ними пирог по немецкой рецептуре, родом из Аугсбурга (университетский городок на юго-западе Баварии). На своей родине этот пирог считается фирменным блюдом настоящим кулинарным символом. Его даже сравнивают с гербом города: изображение шишки на гербе напоминает кусок пирога с рядами слив.
В данной статье наглядно продемонстрирую оригинальный рецепт приготовления безвредной для здоровья и фигуры домашней выпечки на десерт.
Домашняя выпечка - самый полезный вариант здорового питания, дабы точно знаешь: какие ингредиенты и в каком количестве были положены при приготовлении! За счет ее натурального состава домашний пирог порадует как взрослых, так и детей, а также использовать нижеуказанный рецепт можно смело и тем людям, кто в настоящее время соблюдают диету, стремясь комфортно расстаться с лишними килограммами.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 грамм сливы;
- 350 грамм мука (можно взять: пшеничную цельнозерновую или рисовую);
- 50 грамм подсластитель (подойдет кокосовый или тростниковый сахар);
- 1 штука куриное яйцо (сорта С0);
- 55 грамм масло (подойдет как обычное 72,5%, так и можно взять кокосовое);
- 250 мл молоко (можно взять обычное коровье 2,5% жирности, так и заменить на растительный аналог);
- 1 пакетик разрыхлитель;
- 1 пакетик ванилин;
- щепотка соль.
Для кондитерской крошки:
- 100 грамм мука (можно взять: пшеничную цельнозерновую или рисовую);
- 25 грамм подсластитель (подойдет кокосовый или тростниковый сахар);
- 0,5 ч. л. молотая корица;
- 25 грамм масло (подойдет как подсолнечное, так и можно взять кокосовое).
Количество порций = 6-8 штук.
Общее время, потраченное на приготовление = 01 час + 30 минут на подготовку.
Порядок приготовления следующий:
1. Растворите разрыхлитель в 3/4 молока, оставшуюся часть сохраните для теста. Дайте постоять 5-10 минут;
2. Смешайте в отдельной емкости: муку, подсластитель и соль. Добавить молоко с разрыхлителем, растопленное масло, яйцо и ванилин. Перемешать все ингредиенты и замесить тесто (миксером с крюком или вручную). Долейте оставшееся молоко. Тесто должно получиться липким и достаточно мягким, но однородным. Накрыть емкость с тестом пленкой и поставить в теплое место на 20 минут - должно подняться;
3. Нарезать сливы на четвертинки, удалив косточки;
4. Смазать форму для выпечки маслом и распределить тесто по форме, тщательно прижимая его к бортикам. Выложить сверху дольки сливы, кожурой вниз, плотными рядами.
Если хотите сделать сливовую начинку чуть более сладкой, можно сливы сначала обмакнуть в мед / финиковый сироп. Но не переборщите, чем больше сладости будет, тем больше сливы выделят при выпекании сока.
5. Приготовьте кондитерскую крошку, смешав все ингредиенты для нее и посыпав сверху сливы;
6. Выпекать пирог в разогретой духовке / духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия около 30 минут. Перед нарезкой и подачей дайте пирогу постоять 10 минут, чтобы выделившийся сок слив слегка загустел.
Оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал!
