Осень - щедрая пора. Многие уже сделали заготовки на зиму, но в ежедневные обедах (ужинах) можно нетривиально можно использовать дары дачи, например, кабачок (цукини).
Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 500 г, рис – 300 г, цуккини или кабачки – 2 шт., сметана – 500 г, порей ( или другой лучше сладкий лук) – 1 шт., соль, перец, травы по вкусу.
Приготовление:
1. Филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) помойте, присыпьте солью и дайте отдохнуть. Затем порежьте на небольшие кусочки.
2. Цукини помойте, порежьте на крупный кубик. Лук порей, точнее белую его часть, порежьте колечками. В сотейник налейте оливковое масло и обжарьте на нем лук порей и цукини. Можно при желании к овощам добавить морковь. Посолите их, поперчите, добавьте немного тимьяна или прованских трав.
4. Рыбу обжарьте в другой сковороде на оливковом масле. Рыба готовится быстро. На это уйдет буквально пара минут. Не передержите, иначе рыба станет жесткой.
5. Тем временем поставьте отвариваться рис.
6. В жаропрочную форму или в глубокий противень переложите обжаренные овощи, сверху на них – рыбу. А затем все вместе залейте сметаной и поставьте запекаться в духовку. Подавать рыбу с рисом.
