Согласно статистике, в Японии самая высокая продолжительность жизни по сравнению с другими странами. Исследователи связывают такое удивительное долголетие с высоким потреблением японцами морепродуктов. В связи с этим у россиян возникает вопрос: что отличает нас от японцев в плане здоровья и питания? Географическая удаленность от моря во многих регионах России приводит к тому, что морепродукты в местных магазинах менее качественные.
Выбирая свежую или свежемороженую морскую рыбу, проверьте прозрачность глаз, избегая выпуклых или мутных. Осмотрите жабры, они должны быть красными или слегка розовыми. После проверки глаз и жабр дайте рыбе хорошо понюхать; отсутствие сильного рыбного запаха указывает на свежесть. Если есть сомнения в свежести рыбы, проявите осторожность и воздержитесь от ее покупки, чтобы сохранить свое здоровье.
После того как рыба выбрана и принесена домой, необходимо решить, готовить ее сразу или позже. Если нет необходимости торопиться с употреблением, имейте в виду, что рыба может храниться в течение короткого периода времени при температур -10°C. Более того, после заморозки она может храниться длительное время при температур -20°C, а при длительной заморозке - при -30°C. Если вы решили приготовить рыбу, рекомендуется начинать приготовление, пока она еще заморожена, чтобы сохранить в готовом блюде необходимые организму питательные вещества. Если рыба была разморожена, убедитесь, что она приготовлена быстро, так как повторное замораживание не рекомендуется.
Способ приготовления рыбы может варьироваться в зависимости от личных предпочтений, поскольку питательные свойства морепродуктов остаются неизменными независимо от способа приготовления. Морепродукты обладают многочисленными преимуществами для здоровья благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Многие виды морской рыбы богаты маслами омега-3, которые обладают значительными лечебными свойствами. Употребление морепродуктов не только укрепляет здоровье, но и улучшает когнитивные функции. Повышенное содержание йода в морепродуктах может улучшить умственные способности, а такие морепродукты, как гребешки или мидии, содержат необходимые для сбалансированного питания железо и цинк.
Более того, польза морепродуктов распространяется и на снижение риска развития рака груди, поскольку жители прибрежных регионов потребляют меньше красного мяса и включают в свой рацион больше морепродуктов. Употребление морской рыбы играет важную роль в поддержании гормонального баланса, особенно гормонов щитовидной железы. Научные исследования даже предполагают, что регулярное употребление морепродуктов служит профилактикой болезни Альцгеймера. Поэтому людям, стремящимся к силе, ловкости, оптимальному здоровью и улучшению когнитивных функций, настоятельно рекомендуется включить в свой рацион морепродукты.
