Количество продуктов:
- 1 кг абрикосов
- 5 стаканов сахара
- 1 стакан воды
При изготовлении пюре для мармелада плода протирают через более частое сито, чтобы в прозрачной глазировке не было частиц фруктов. Уваривают с сахаром, непрерывно помешивая, пока на вынутой лопаточке не останется слой мармелада толщиной 2 мм. Изделия глазируют горячим мармеладом, так при температуре 60±7°C он уже застывает. На поверхности изделий слой мармелада разравнивают кисточкой или ножом.
Мармелад можно добавлять на хлеб, в выпечку или кушать лодкой с чаем.
Приятного аппетита!
