Ингредиенты:
- Куриное филе – 600 г
- Апельсины – 2 шт.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь (свежий) – 1 ч. л. тертого
- Оливковое масло – 30 мл
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Вода – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Свежая зелень (для украшения) – 10 г
Приготовление:
Подготовка ингредиентов.
Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте его на небольшие кубики или полоски. Это ускорит процесс обжарки и равномерное приготовление. Апельсины вымойте и натрите цедру с одного апельсина. Затем выжмите сок из двух апельсинов в отдельную емкость – должно получиться около 150 мл свежевыжатого сока. Чеснок очистите и мелко порубите, а имбирь натрите на мелкой терке.
- Обжарка курицы.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Выложите нарезанное куриное филе в сковороду и обжаривайте его в течение 7-10 минут, регулярно помешивая, чтобы кусочки равномерно подрумянились. Курица должна стать золотистой снаружи и полностью приготовленной внутри. После этого выложите курицу на тарелку и отставьте в сторону. - Приготовление апельсинового соуса.
В той же сковороде, где обжаривалась курица, добавьте немного масла, если нужно, и отправьте в сковороду измельченный чеснок и тертый имбирь. Обжаривайте их около 1-2 минут на слабом огне, чтобы чеснок и имбирь раскрыли свои ароматы, но не подгорели. - Добавление апельсинового сока.
В сковороду с чесноком и имбирем влейте апельсиновый сок. Добавьте соевый соус и мед. Тщательно перемешайте, чтобы мед полностью растворился в жидкости. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь до слабого, чтобы он медленно кипел и начинал увариваться, постепенно насыщаясь вкусами. - Загустение соуса.
В отдельной емкости разведите кукурузный крахмал в 100 мл холодной воды, чтобы не было комков. Постепенно влейте крахмальный раствор в сковороду с апельсиновым соусом, непрерывно помешивая. Соус начнет густеть. Если он слишком густой, можно добавить немного воды для достижения желаемой консистенции. - Соединение с курицей.
Верните обжаренные кусочки курицы в сковороду с апельсиновым соусом. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте тушиться на слабом огне 5-7 минут, чтобы курица пропиталась ароматом апельсинов и соевого соуса. В процессе приготовления попробуйте соус на вкус – при необходимости добавьте немного соли, если соевый соус недостаточно соленый, или немного меда, если хотите усилить сладость. - Подача.
Готовую курицу в апельсиновом соусе подавайте горячей, украсив блюдо свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Это добавит яркости и свежести вкусу. Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом или киноа, так как эти гарниры впитывают апельсиновый соус, делая их более ароматными и насыщенными.
Советы:
- Для более выраженного апельсинового вкуса можно добавить немного цедры второго апельсина в соус.
- Чтобы придать блюду пикантности, добавьте немного острого перца чили или несколько капель соуса чили в апельсиновый соус.
Итог: Курица в апельсиновом соусе – это интересное и необычное сочетание сладкого и соленого вкусов. Кисло-сладкий апельсиновый соус прекрасно подчеркивает нежность куриного филе, создавая идеальное блюдо для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Готовится оно относительно быстро, и при этом его можно подать как на обычный ужин, так и на праздничный стол, если хочется удивить гостей оригинальным блюдом. Сочный апельсиновый соус с легкими пряными нотками чеснока и имбиря сделает это блюдо настоящим фаворитом в вашей кулинарной коллекции.
Общее время приготовления: около 40 минут.
