Сегодня все больше людей предпочитают живое и крафтовое пиво, поэтому открытие новых пивоваре становится все более актуальным бизнесом, особенно в условиях ухода из нашей страны крупных зарубежных производителей. Построить пивоварню, автономную или в комплексе с пивным баром, можно в любой жилой застройке.
Использование быстровозводимых технологий позволяет запустить производство уже через два три месяца, сократив финансовые вложения относительно капитальных построек, рассчитанных на тот же объем выпуска продукции.
Особенности конструкции
Основные помещения:
- цеха - варочный, ферментации, разливочный;
- складские - для сырья, готовой продукции, инвентаря;
- бытовые: офис, бытовка, санузел для персонала.
Оборудование для пивоварни работает от трехфазной сети, что требует его размещения в прочных и специально оборудованных зданиях, к которым предъявляются строгие требования:
- надежная гидроизоляция полов, наличие противоскользящей плитки на полах и стенах;
- габариты дверных проемов не менее 1,2х1,8 м;
- наличие канализационного канала с решетчатыми трапами;
- высота потолков для цеха ферментации - не ниже 3 м. Отделочные материалы для потолка должны быть устойчивыми к пару;
- оптимальная температура 15 – 25 градусов. Давление воды в водопроводе должно составлять не менее 3 бар, обязательна система водоподготовки для очистки и умягчения.
Площадь варочного цеха зависит от производительности: на 20 тысяч литров в год требуется 30 кв. м.
Создание проекта
Пивоварня относится к пищевому производство, поэтому проектирование имеет свою специфику. Материалы должны быть полностью безопасны экологически и максимально защищены от коррозии.
В проекте содержится несколько разделов. Чем качественнее проработан каждый из них, тем более надежной и функциональной будет сама постройка, и безопасной ее эксплуатация. При проектировании обосновывается выбранная производительность, технология производства и хранения, особенности оборудования.
ПК ВЕСТА разработала и предлагает для самостоятельного проектирования уникальный цифровой сервис Websteel®. С ним легко и быстро рассчитывается стоимость строительства с учетом нормативов для быстровозводимых объектов. Меняя входящие параметры, можно варьировать компоновку пивоварни, выбирая наиболее подходящую по функциональности и экономической целесообразности. Готовые решения визуализируются в 3Д-формате.
Изготовление на заводе
Особенность сооружений из легких металлоконструкций - использование строительных элементов, полностью изготовленных в условиях промышленного производства на специализированном заводе. Применение компьютеризированных станков в производственном процессе позволяет получить точные размеры каждого элемента, устойчивость к деформациям, пространственную жесткость. Изготавливается широкий ассортимент металлоконструкций, полностью защищенных от коррозии с помощью горячего цинкования (ЛСТК) или порошково-полимерных защитных составов (ЛМК).
Готовые металлоконструкции маркируются и доставляются на площадку строительства, где и производится их монтаж с помощью стандартного крепежа. Наличие поэлементной маркировки и подробных монтажных схем снижает риск неточностей при сборке.
Этапы строительства
- Площадка для установки быстровозводимой пивоварни предварительно подготавливается. Выполняется ее очистка планировка, и разметка, закладывается фундамент. Выбирается его облегченный вариант с учетом прочности грунта и габаритов самого здания.
- На заводе изготавливается необходимый ассортимент легких металлоконструкций.
- Они доставляются на площадку и собираются на фундаменте в соответствии с проектом. Производится обшивка стен и кровли сэндвич-панелями, они обеспечивают хорошую теплоизоляцию и шумоизоляцию.
- Монтируются ворота, дверные и оконные блоки.
- Прокладываются инженерные коммуникации.
- Устанавливаются внутренние перегородки и стационарное оборудование.
- Выполняется внутренняя и внешняя отделка.
Преимущества
- Сокращение срока строительства, благодаря индустриальному способу производства легких металлоконструкций и унифицированному алгоритму сборки.
- Небольшой вес строительных элементов позволяют сократить расходы на фундамент, снизить требования к качеству грунта, исключить присутствие тяжелой строительной техники.
- Быстровозводимые каркасные сооружения устойчивы к неблагоприятным воздействиям: механическим повреждениям, влаге, плесневым грибкам.
- Сэндвич-панели обеспечивают стабильный комфортный микроклимат и позволяют сократить затраты на отопление и кондиционирование.
