Лазанья — это традиционное итальянское блюдо, которое готовится из слоёв теста для лазаньи, соусов бешамель и болоньезе, а также сыра пармезан. Лазанья может быть приготовлена как с мясом, так и без него, в зависимости от предпочтений.
Для приготовления лазаньи нам понадобятся следующие ингредиенты:
— Тесто для лазаньи — 1 упаковка;
— Мясной фарш — 500 грамм;
— Лук репчатый — 1 штука;
— Морковь — 1 штука;
— Томатная паста — 2 столовые ложки;
— Соус бешамель — 500 мл;
— Сыр пармезан — 100 грамм;
— Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5-7 минут.
- Приготовление соуса болоньезе: Добавьте мясной фарш в сковороду и жарьте, разбивая комки фарша деревянной лопаткой, пока мясо не подрумянится, примерно 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте немного воды, чтобы соус стал более жидким. Тушите соус на медленном огне еще 10-15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовление соуса бешамель: Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не станет золотистой, примерно 1-2 минуты. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения и варите еще несколько минут, пока он не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка лазаньи: На дно формы для запекания выложите слой теста для лазаньи. Распределите половину соуса болоньезе поверх теста. Затем выложите еще один слой теста и распределите половину соуса бешамель. Повторите процедуру еще раз, закончив слоем теста и соуса бешамель.
- Завершение и запекание: Посыпьте лазанью тертым сыром пармезан и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. Готовность блюда можно проверить, проткнув его ножом: если нож легко входит и выходит, значит, лазанья готова.
- Подача: Достаньте лазанью из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут перед подачей. Подавайте горячей, разрезав на порционные куски.
