Сегодня на ферме справилась со своей частью работы относительно быстро.
Приехала домой около 9 часов утра. Вчера запланировала испечь королевскую ватрушку.
Первым делом загрузила стирку, почистила картошку на пюре и приступила к выпечке.
Обычно я начинаю с начинки. 500 грамм творога.
4 яйца.
Сахар я всегда на глаз добавляю. 4 столовые ложки с верхом.
Но ради интереса взвесила, чтобы вам граммовку назвать. 100 грамм получилось в 4 ложках.
200 грамм сметаны. У меня очень жирная, какая есть.
Творожную начинку перебиваю погружным блендером до однородного состояния.
Пока пусть постоит в сторонке.
Далее идёт обычное песочное тесто.
Просеиваю 300 грамм муки + 1 чайная ложка разрыхлителя + щепотка соли. Всё хорошо перемешиваю.
130 грамм холодного сливочного масла или маргарина.
Масло измельчаю на крупной тёрке. Обычно обмакиваю кусок масла в муке и натираю. Потом ещё раз в муку и натираю. Так оно не липнет к тёрке.
Перетираю муку с маслом в крошку.
Форму я не смазываю. 2/3 от всей крошки отправляю в форму.
Всё хорошо утрамбовываю.
Делаю бортики обязательно.
Выливаю творожную начинку и равномерно распределяю её.
Оставшейся крошкой посыпаю ватрушку сверху и отправляю в духовку.
180 градусов, выпекаю 50 минут точно, а потом начинаю смотреть. Смотря где в духовке поставить форму.
Если на верхний ярус, то быстрее приготовится, если на средней, то чуть больше времени понадобится.
В любом случае, все творожные пироги и запеканки готовятся долго. У меня сегодня 55 минут на это ушло.
За это время успела разобрать посудомойку. Ночную мойку по местам разложила, освободила машинку для дневной посуды.
Приготовила картофельное пюре. У нас картошку могут есть каждый день.
Укрыла картофель полотенцем, чтобы не сильно остывал.
На ночь ещё партию топлёного молока ставили. Вчерашнее всё отвезли бабушке мужа.
Пока мультиварку вымыла, пока посуду от приготовления ватрушки перемыла, пока в теплицу за огурцами сходила.
Развесила стирку. И таймер прозвенел.
Даю королевской ватрушке хорошо остыть.
Снимаю бортики от формы.
Вчера готовила рисовый суп с курицей. Ещё и на сегодня всем хватит.
Картофельное пюре с сосисками, но карпы в виде принудительного дополнения.
И ватрушка к чаю. Вот такое незатейливое меню на сегодняшний обед у нас.
