Шаурма — это одно из самых популярных уличных блюд, которое можно встретить в разных странах. Однако, несмотря на свою популярность, традиционная шаурма часто содержит много калорий и жиров. В этом рецепте мы подробно рассмотрим, как приготовить полезную шаурму из курицы своими руками, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая подачей. Мы также поделимся советами по приготовлению, а также вариантами для вегетарианцев.
Рецепт куриной шаурмы:
Ингредиенты
Для курицы:
- 500 г куриного филе (грудка или бедра)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- Сок 1 лимона
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. кумина
- Соль и перец по вкусу
Для овощей:
- 1 крупный помидор (нарезанный кубиками)
- 1 огурец (нарезанный ломтиками)
- 1/2 маленькой капусты (нашинкованной)
- 1 сладкий перец (нарезанный соломкой)
- 1/2 красного лука (нарезанного кольцами)
Для соуса:
- 200 г натурального йогурта
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- Сок 1/2 лимона
- Укроп или петрушка (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Для лепешки:
- 4 цельно зерновых лаваша или пит
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы
1. Маринад: В глубокой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, паприку, зиру, кумин, соль и перец.
2. Маринование: Положите куриное филе в маринад и тщательно перемешайте, чтобы мясо было покрыто маринадом. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа (можно на ночь).
Шаг 2: Приготовление курицы
1. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите замаринованное мясо на противень, застеленный пергаментом. Запекайте около 20-25 минут до золотистой корочки.
2. Обжарка на сковороде: Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте курицу на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до готовности.
3. Гриль: Разогрейте гриль до средней температуры и обжаривайте курицу по 6-8 минут с каждой стороны.
Шаг 3: Подготовка овощей:
1. Нарежьте помидоры кубиками.
2. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками.
3. Капусту нашинкуйте.
4. Перец нарежьте соломкой.
5. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Шаг 4: Приготовление соуса:
1. В небольшой миске смешайте йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, укроп или петрушку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Шаг 5: Сборка шаурмы:
1. Возьмите лепешку и положите на неё порцию курицы.
2. Добавьте свежие овощи.
3. Полейте соусом по вкусу.
4. Заверните лепешку, начиная с одного края, затем закройте боковые стороны
и продолжайте заворачивать до конца.
Шаг 6: Подача:
Подавайте шаурму сразу же с гарниром из свежих овощей или салатом. Можно добавить немного картофеля фри, запеченного в духовке.
Полезные советы:
- Используйте свежие ингредиенты для лучшего вкуса.
- Экспериментируйте с различными специями для разнообразия.
- Готовьте в больших количествах и замораживайте порции для быстрого разогрева.
Варианты для вегетарианцев
Если вы хотите предложить альтернативу для вегетарианцев, замените курицу на:
- Тофу: маринуйте и обжаривайте так же, как курицу.
- Сеитан: высокобелковая замена мяса, отлично впитывает ароматы.
- Грибы: шампиньоны или Портобелло — отличная альтернатива мясу.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и полезную куриную шаурму дома! Приятного аппетита! ^)
