Малосольные огурцы — благодаря особой технологии быстрой засолки, такие огурцы приобретают приятный хруст и насыщенный вкус всего за несколько часов. Их можно подавать к основным блюдам или использовать в качестве перекуса.
Малосольные огурцы - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции:
Огурцы – 1 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Укроп (свежий) – 1 пучок
Соль крупная – 2 ст. ложки
Вода (кипяченая и охлажденная) – 1 литр
Лавровый лист – 2 шт. (по желанию)
Черный перец горошком – 5-7 шт. (по желанию)
Листья хрена или вишни – 2-3 шт. (по желанию)
Время приготовления:
- Подготовка: 10 минут
- Засолка: 4-6 часов
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 4 г
- Калории: 19 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Подготовка огурцов:
Огурцы тщательно промойте под холодной водой. Если огурцы с огорода, их можно оставить на 30-60 минут в холодной воде для улучшения хруста. После этого срежьте кончики с обеих сторон. - Подготовка чеснока:
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. - Подготовка укропа и дополнительных специй:
Укроп тщательно промойте, обсушите и нарежьте. Лавровый лист, перец горошком и листья хрена (если используете) промойте.
Приготовление:
- Приготовление рассола:
В кипяченую и охлажденную до комнатной температуры воду добавьте соль и тщательно перемешайте до полного растворения. - Укладка огурцов:
В чистую емкость (стеклянную банку или пластиковый контейнер) уложите огурцы, чередуя с нарезанным чесноком, укропом, лавровым листом и другими специями. Залейте огурцы подготовленным рассолом так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. - Процесс засолки:
Закройте емкость крышкой или накройте тарелкой с грузом. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 4-6 часов для засолки. Если хотите более насыщенный вкус, можно оставить их на ночь. - Подача:
Готовые малосольные огурцы подавайте охлажденными. Их можно хранить в холодильнике несколько дней, но лучше всего они на вкус сразу после засолки.
Малосольные огурцы готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
