🍲Хорциани (хорциани) — это традиционный армянский суп из курицы и овощей. Он готовится из куриного бульона, лука, моркови, картофеля, чеснока, зелени, специй и других ингредиентов.
🍲Для приготовления хорциани вам понадобятся:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 2 литра воды
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- зелень (укроп, петрушка, кинза)
- соль, перец, лавровый лист
- растительное масло для жарки
🍲Шаг 1: Подготовка курицы
Курицу промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Варите курицу до готовности (около 40-50 минут).
Шаг 2: Подготовка овощей
Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень промойте и измельчите.
Шаг 3: Жарка овощей
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут. Добавьте картофель и чеснок и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Шаг 4: Варка супа
Когда курица сварится, выньте ее из кастрюли и отложите в сторону. В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите все вместе на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5: Подача и сервировка
Выньте лавровый лист из супа. Добавьте зелень и нарезанную курицу. Перемешайте и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
