Блинная – предприятие общественного питания, в течение десятилетий остающееся одним из наиболее востребованных и любимых посетителями. К тому же, это удачное решение для новичков в бизнесе, так как затраты на быстровозводимые технологии невелики, а срок окупаемости не превышает одного года.
Особенности конструкции
Минимальная полезная площадь кафе составляет 80 кв. м. Функциональное зонирование включает в себя кухонную зону, зал для посетителей, несколько складов, вспомогательные помещения, санблоки для посетителей и персонала, офис.
Обязательные требования к постройке:
- Все основные инженерные сети, включая приточно-вытяжную вентиляцию, состоящую из общей и локальной сети (локальная располагается непосредственно над печами-блинницами).
- Разные входы для посетителей и персонала, аварийный выход.
- Хорошая транспортная доступность. Оборудованные подъездные пути. Парковка.
- Мощность кухни определяется предполагаемой проходимостью блинной и выбором кухонного оборудования.
Создание проекта
При проектировании учитывается концепция заведения, ассортимент подаваемых блюд и особенности технологических потоков.
Стоимость строительства рассчитывается с помощью специализированных цифровых ресурсов, что позволяет проанализировать технические характеристики объекта до непосредственного начала монтажа, и внести необходимые изменения в проект, если они потребуются.
Чтобы наиболее рационально использовать стройматериалы, и обеспечить высокую надежность и прочность здания, следует уделять внимание каждому разделу. На стоимость влияет размер и конфигурация постройки, наличие дополнительных сервисов, отдельные характеристики основных и отделочных стройматериалов.
Самостоятельное проектирование возможно с сервисом Websteel®, его предлагает пользователям ПК ВЕСТА.
Можно точно рассчитать стоимость строительства, подобрать подходящую компоновку, и визуализировать ее как 3Д-модель для большей наглядности.
Изготовление на заводе
Основу здания кафе-блинной составляет каркас из легких металлоконструкций, изготавливаемых на заводе. На стройплощадку они транспортируются в готовом виде, и не требуют подгонки по размерам и дополнительной обработки. Все, что необходимо, - их установка в проектное положение. В соответствии с размерами здания выбирается подходящая технология быстровозводимого строительства. Если постройка небольшая или имеет средние размеры, используется ЛСТК-технология. Основные материалы - оцинкованные профили небольшого сечения.
Этапы строительства
- На предварительном этапе выбирается оптимальное место для монтажа быстровозводимого здания.
- Участок расчищается, выполняется его планировка и разметка.
- Обустраивается облегченный фундамент. Наиболее востребованные варианты: свайный, столбчатый, ленточный мелкого заглубления.
- На фундамент устанавливается каркас из легких металлоконструкций. Между собой они скрепляются болтовыми соединениями или саморезами.
- Каркас обшивается стеновыми и кровельными сэндвич-панелями, обеспечивающими теплоизоляцию и шумоизоляцию.
- Устанавливаются окна, двери и перегородки. Основная задача - не только обеспечить оптимальное освещение и функциональное зонирование, но и исключить сквозняки.
- Подводятся инженерные коммуникации.
- Выполняется внутренняя, и при необходимости, — фасадная отделка.
Преимущества
- Сооружения полностью отвечают современным санитарно-техническим нормам. Они экологически безопасны, устойчивы к износу и неблагоприятным внешним воздействиям: влаге, любым видам биогенной и электрохимической коррозии.
- Металлокаркас имеет высокие несущие способности и оптимальную пространственную жесткость, а также равномерно распределяет нагрузки на основание.
- В проекте не предусматриваются «мокрые процессы», это позволяет вести монтаж в любой сезон, в том числе при минусовых температурах.
- Обустройство легкого фундамента, возможное благодаря небольшому весу каркаса, а также отсутствие на участке тяжелой строительной и грузоподъемной техники, позволяет значительно сократить финансовые вложения. Сроки монтажа сокращаются до минимума. К тому же, для него не требуется сложное оборудование.
- Здание легко расширить и модернизировать, при планировании расширения производства. Ремонт и модернизацию выполняется безопасно и быстро, практически без простоев. Блинную даже можно полностью демонтировать и перевезти на другую локацию.
