Историческая справка 🇮🇹
Итальянская паста с томатным соусом – это классика мировой кулинарии. История пасты уходит корнями в Древний Рим, когда макаронные изделия делали вручную из муки и воды. Однако томатный соус стал использоваться значительно позже. Томат, завезенный в Европу в XVI веке из Америки, поначалу считался декоративным растением и даже ядовитым. Лишь в XVIII веке в Неаполе начали использовать томаты в кулинарии, и с тех пор их популярность распространилась по всей Италии.
Со временем соус из томатов стал неотъемлемой частью итальянской кухни. Паста с томатным соусом стала символом простоты и великолепного вкуса. Этот рецепт стал основой множества вариаций, каждая из которых отражает региональные особенности Италии. Начиная с классических "Спагетти алла наполетана" и до современных версий с добавлением различных ингредиентов, блюдо стало популярным во всем мире. И так переходим к самому интересному, для приготовления нам понадобятся ⬇️
Ингредиенты (на 4 порции):
- Паста спагетти - 320 г (около 1200 ккал)
- Томаты в собственном соку - 400 г (около 100 ккал)
- Лук - 1 шт. (около 40 ккал)
- Чеснок - 2 зубчика (минимальная калорийность)
- Базилик свежий - несколько листиков (минимальная калорийность)
- Оливковое масло - 2 ст.л. (около 120 ккал)
- Сыр пармезан - 50 г (около 200 ккал)
Шаги приготовления
1. Подготовка ингредиентов:
Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок тонкими ломтиками. Подготовьте томаты, если они целые – нарежьте их крупными кусками или используйте готовые измельченные томаты в собственном соку.
2. Готовим соус:
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде.
- Обжарьте лук до мягкости, около 5-7 минут, добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте томаты в сковороду, доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте соус 15-20 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Варка пасты:
- Параллельно с приготовлением соуса доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке (около 8-10 минут).
4. Соединяем пасту и соус:
- Когда паста будет готова, слейте воду, оставив немного для регулировки густоты соуса (около 100 мл).
- Переложите пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы добиться нужной консистенции.
5. Подача:
- Нарежьте свежий базилик и добавьте его в пасту. Подавайте блюдо, посыпав тертым сыром пармезан.
Заключение
Этот рецепт пасты с томатным соусом не только прост в приготовлении, но и невероятно вкусен. Попробуйте приготовить его у себя дома и поделитесь своими результатами в комментариях! А также, расскажите, какие дополнительные ингредиенты вы бы добавили, чтобы сделать это блюдо еще интереснее? Ждем ваших идей и впечатлений!
Хэштеги:
#паста #рецептпасты #итальянскаякухня #томаты #домашняяеда #спагетти #простыерецепты #кулинария
