Судак — это одна из самых популярных рыболовных рыболовных видов, обладающая нежным мясом и отличным вкусом. Пирог из судака — это прекрасное блюдо, которое украсит любой стол. Ниже приведен подробный рецепт, который поможет вам приготовить этот аппетитный пирог.
Ингредиенты
Для теста: Мука — 500 г
Масло сливочное — 200 г (можно заменить на маргарин)
Вода холодная — 150 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Для начинки: Филе судака — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Яйцо — 2 шт. (вареные)
Укроп свежий — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление
1. Приготовление теста: В глубокой миске соедините муку, соль и разрыхлитель.
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Перетирайте смесь до образования крошки.
В отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте холодную воду. Постепенно влейте яичную смесь в муку с маслом, замешивая тесто.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
2. Подготовка начинки: Филе судака промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
Добавьте в сковороду кусочки судака, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте до тех пор, пока рыба не станет белой и нежной (примерно 5-10 минут).
Отварите яйца, охладите и нарежьте их мелкими кубиками. Соедините их с рыбой и овощами, добавьте мелко нарезанный укроп.
3. Сборка пирога:Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: одну большую для основы и одну меньшую для верхней корки.
Раскатайте большую часть теста и выложите ее в форму для запекания, сделав бортики.
Выложите начинку на тесто, разровняйте.
Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Защипните края и сделайте несколько надрезов сверху, чтобы пар мог выходить.
Смажьте верх пирога взбитым яйцом для золотистой корочки.
4. Выпекание: Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки.
После выпекания дайте пирогу остыть немного, затем нарежьте его на порционные куски.
Подача
Пирог из судака можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с соусами, такими как сметанный или майонезный, и может быть подан с салатами из свежих овощей.Заключение
Пирог из судака — это замечательное блюдо, которое легко приготовить и которое порадует ваших близких и гостей. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!
