Чиабатта — это итальянский хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Он идеально подходит для бутербродов и тостов.
Ингредиенты:
* 100 мл тёплой воды;
* 1 чайная ложка сахара;
* 8 г сухих дрожжей;
* 3 столовые ложки пшеничной муки;
* 350 мл воды;
* 1 столовая ложка соли;
* 2 столовые ложки оливкового масла.
Инструкции:
1. Смешайте воду, сахар и дрожжи в большой миске. Дайте смеси активироваться в течение 5–10 минут.
2. Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте на 15–20 минут для подъёма.
3. Просейте оставшуюся муку и соедините её с солью. Постепенно добавляйте воду и масло, вымешивая тесто до получения эластичной консистенции.
4. Накройте тесто плёнкой и оставьте на подъём ещё на 15–20 минут.
5. Повторите процедуру переворачивания и оставьте тесто на подъём ещё на 50–60 минут.
6. После подъёма разделите тесто на 4 равные части, сложите их на противень и оставьте на подъём ещё на 30 минут.
7. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 °C духовке около 30–35 минут, пока он не приобретёт красивый цвет и хрустящую корочку.
8. Приятного аппетита!
Важно:
* Посыпьте стол мукой перед раскатыванием теста.
* Создайте пар в духовке, поставив миску с кипящей водой.
* Остудите хлеб полностью перед подачей.
* Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях!
Надеюсь, этот рецепт будет полезен и у вас получится очень вкусный итальянский хлеб Чиабатта!
