1. Томатный соус для макарон
Ингредиенты: Помидоры — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Оливковое масло (из семян подсолнечника) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Сушёный базилик — 1 ч. л.
Сушёный орегано — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление: Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите на среднем огне 15–20 минут.
Вмешайте соль, сахар, базилик, орегано и чёрный перец. Варите ещё 10 минут.
Соус можно протереть через сито для более гладкой текстуры.
2. Сливочно-грибной соус для мяса
Ингредиенты: Грибы (белые или шампиньоны) — 300 г
Сливки (20%) — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление: Нарежьте грибы и лук, затем обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты.
Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите на медленном огне до загустения.
Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.
3. Хреново-свекольный соус к рыбе
Ингредиенты: Свекла — 1 шт. (среднего размера)
Хрен (корень) — 50 г
Сметана — 100 мл
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Укроп — по вкусу
Приготовление: Отварите или запеките свеклу, затем натрите её на мелкой тёрке.
Хрен очистите и также натрите на тёрке.
Смешайте свеклу, хрен, сметану, уксус, соль, сахар и мелко нарезанный укроп.
Оставьте соус на 1-2 часа для настаивания в холодильнике.
4. Горчичный соус для салатов
Ингредиенты: Горчица (порошок или готовая) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Уксус винный — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Приготовление: В миске смешайте горчицу, мёд и уксус.
Медленно влейте масло, постоянно взбивая венчиком до однородной эмульсии.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Соус готов к использованию в салатах.
5. Огуречный соус к шашлыку
Ингредиенты: Огурцы свежие — 2 шт.
Сметана — 150 мл
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление: Огурцы натрите на мелкой тёрке и слегка отожмите лишний сок.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Смешайте огурцы, чеснок, сметану, укроп, соль, перец и лимонный сок.
Соус подавайте охлаждённым к шашлыку или другим мясным блюдам.
Эти рецепты прекрасно дополнят ваши разнообразные блюда.
