Полезные свойства орехов: почему они должны быть в вашем рационе

Орехи – это удивительный продукт, который природа наделила множеством полезных свойств. Они представляют собой концентрированный источник питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и энергии. Включение орехов в ежедневный рацион может значительно улучшить общее состояние организма и защитить от различных заболеваний. В этой статье мы рассмотрим основные причины, по которым орехи считаются полезными.

Богатый состав

Орехи содержат множество важных для здоровья компонентов. Они являются отличным источником белка, который помогает восстанавливать ткани и строить мышцы. В них много полезных жиров, особенно омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, уменьшают воспаление и улучшают работу мозга.

Орехи также богаты витаминами и минералами. Витамины группы В, содержащиеся в орехах, помогают организму превращать пищу в энергию, а витамин Е действует как мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений. Орехи также содержат магний, калий, кальций и железо – важные минералы для поддержания здоровья костей, нервной системы и сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства

• Поддержка сердечно-сосудистой системы: Регулярное употребление орехов помогает снизить уровень "плохого" холестерина и повысить уровень "хорошего" холестерина, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Полиненасыщенные жиры и фитостеролы в орехах способствуют укреплению сосудов и улучшению кровообращения.
• Улучшение работы мозга: Орехи, особенно грецкие, содержат вещества, которые стимулируют мозговую активность, улучшают память и когнитивные функции. Орехи также богаты антиоксидантами, которые защищают мозг от возрастных изменений и заболеваний.
• Поддержка веса: Несмотря на высокую калорийность, орехи способствуют контролю веса. Они содержат клетчатку и белок, которые помогают быстрее насытиться и дольше оставаться сытым, предотвращая переедание.
• Укрепление костей и суставов: Кальций и магний, присутствующие в орехах, играют ключевую роль в поддержании здоровья костей и суставов. Регулярное употребление орехов помогает предотвратить остеопороз и другие заболевания костей.
• Антиоксидантная защита: Орехи содержат высокую концентрацию антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, уменьшая риск развития рака и замедляя процессы старения.

Употребление и замачивание орехов

Чтобы извлечь максимум пользы от орехов, их лучше употреблять в сыром виде. Жареные и солёные орехи содержат меньше полезных веществ и могут содержать добавленные жиры и соль, что снижает их пользу.

Замачивание орехов активирует ферменты, которые помогают нейтрализовать фитиновую кислоту — вещество, которое может препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как кальций и магний. После замачивания орехи становятся мягче, что облегчает их переваривание и улучшает усвоение питательных веществ.

Для замачивания орехов достаточно поместить их в воду на несколько часов (в среднем от 6 до 12 часов) и затем тщательно промыть. После этого орехи можно употреблять сразу или высушить их для длительного хранения.

Хранение орехов

Наиболее подходящая температура для сохранения всех полезных веществ в орехах и предотвращения их порчи составляет 15-20°C. Важно, чтобы влажность воздуха не превышала 70%. Также необходимо избегать попадания прямых солнечных лучей. Идеальное место для хранения орехов — тёмное, прохладное и сухое помещение. В частном доме это может быть чердак, а в квартире — кладовая или кухонный шкаф.

Включайте орехи в свой ежедневный рацион, чтобы получить максимум пользы и поддерживать свое здоровье на высоком уровне.