Салат с киноа, авокадо и креветками
Ингредиенты:
- Киноа – 150 г (1 стакан в готовом виде)
- Креветки очищенные – 300 г
- Авокадо – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Помидоры черри – 200 г
- Красный лук – 1/2 шт.
- Листья салата (руккола, шпинат или микс) – 100 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Сок лимона – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Инструкции:
- Приготовление киноа:Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь. В кастрюле вскипятите 300 мл воды, добавьте киноа и немного соли. Варите на слабом огне под крышкой около 15 минут, пока вода полностью не впитается. После приготовления оставьте киноа остывать.
- Приготовление креветок:В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте очищенные креветки, измельченный чеснок, соль и перец. Обжаривайте креветки 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Затем снимите с огня и дайте остыть.
- Подготовка овощей:Нарежьте авокадо кубиками, огурец – полукольцами, помидоры черри – пополам, а красный лук – тонкими кольцами.
- Сборка салата:В большой миске смешайте остывшее киноа, креветки, авокадо, огурец, помидоры черри и красный лук. Добавьте листья салата.
В отдельной емкости взбейте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. - Подача:Разложите салат по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавайте сразу же, чтобы авокадо и листья салата сохранили свою свежесть.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 20-25 г
- Жиры: 20-25 г
- Углеводы: 30-35 г
Этот салат идеально подходит для легкого ужина. Он богат витаминами, минералами и белками, а время приготовления составляет около 30 минут. Легкий, но в то же время сытный, он принесет свежесть и заряд энергии на вечер.
