Друзья, давайте поговорим про лук. И хотя многие его уже убрали с грядок, вопрос сохранности урожая остается открытым.
Лу́ковые муки: можно ли сохранить лук, которому не повезло с погодой
Этим летом из-за обильных ливней и жары лук к уборке подошел не в лучшем состоянии: влажный, не вызревший, более мелкий, чем обычно. Но даже крупные экземпляры порадовали не всех дачников. Набрав лишнюю влагу во время дождей, урожай сохнет плохо, а у кого-то и вовсе загнил.
Если в обычные годы лук высыхал на чердаке за две недели, то переувлажненному овощу этого оказалось мало. Его шейка остается размягченной и сырой, на срезе выделяется белая пена с неприятным запахом. Загнившие луковицы можно отличить по внешнему виду или при нажатии - они мягкие из-за избытка внутреннего секрета.
Можно не сомневаться: лук заболел и храниться не будет.
Причин, по которым лук может загнить, немало. Чаще всего это связано с неправильным уходом, грибками, которые активно развиваются во влажной среде, болезнями:
- Шейковая гниль - одна из самых распространенных луковых болезней проявляется в размягчении шейки, появлении неприятного запаха и слизи.
- Белая гниль поражает луковицы при хранении, превращает их в мягкую слизистую массу.
- Фузариоз угнетает корни и сосудистую систему, луковицы загнивают изнутри и в области донца.
- Пероноспороз (ложная мучнистая роса) - на листьях появляются желтоватые пятна, они покрываются пурпурным налетом, деформируются и засыхают.
Что предпринять в такой ситуации?
Единственный выход - внимательно осмотреть весь урожай и отделить подозрительные луковицы от здоровых.
Загнившие сразу придется выбросить, а экземпляры с незначительными повреждениями очистить от влажных чешуек и пустить в тепловую обработку. Сейчас их можно использовать как ингредиент для икры, овощных салатов и других зимних заготовок.
Другой вариант - измельчить и высушить в электросушилке, или заморозить после предварительной обжарки. Такие заготовки можно добавлять в супы и вторые блюда, которые вы будете готовить зимой.
Как поступить с остальным луком?
Более здоровую часть урожая можно попытаться досушить и сохранить. Вот несколько способов, которыми обычно пользуются хозяйки:
1. Разрезать стебель в районе корневой шейки на 4 части, отогнуть их в разные стороны, чтобы дать доступ воздуху и солнечному свету и отправить луковицу сохнуть дальше.
2. Воспользоваться электросушилкой. Разложить лук слоями на поддонах и сушить при температуре не выше 35°C в течение 5-6 часов. Все это время его нужно ворошить, чтобы прогревался равномерно.
3. С такой же целью можно использовать электродуховку. В ней лук следует сушить на минимуме с приоткрытой дверцей, чтобы создать циркуляцию воздуха для лучшего высыхания.
4. Использовать тепловентилятор: разложить головки на полу, направив на них поток теплого (не горячего) воздуха.
Важно. Не переусердствуйте с температурой! Иначе луковицы перегреются и испекутся.
5. Перед дополнительной просушкой можно обработать срез шейки перекисью водорода или крепким раствором марганцовки.
Когда лук просохнет, разложите его в сетки для хранения и периодически проверяйте состояние.
Выводы на будущее
Чтобы ситуация не повторялась в дальнейшем:
- покупайте посевной материал у надежных продавцов;
- выбирайте устойчивые к грибным болезням сорта (Геркулес F1, Стурон, Сноуболл, Халцедон и др.);
- проводите более тщательную обработку почвы и семян перед посевом;
- не загущайте посадки;
- защищайте посевы от вредителей;
- обрабатывайте фунгицидами и противогрибковыми препаратами;
- используйте севооборот.
На заметку тем, кто припозднился с уборкой
У тех, кто еще не убрал лук, есть шанс просушить его прямо на грядке даже в августе и сентябре!
Для этого нужно накрыть грядку с луком полиэтиленовой пленкой, закрепить ее со всех сторон. Под пленкой сформируется собственный микроклимат, температура воздуха и почвы повысится и лук просохнет даже в дождливую погоду. Однако процесс следует держать под контролем.
Компания "Дачный уют" произведет работы по расчистке и уборке дачного участка после сезона с любовью❤ и заботой.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы получать больше полезных советов по благоустройству дачных участков!
Друзья, а вам знакомы проблемы с хранением лука? Поделитесь своим опытом в комментариях!
