В продолжение темы пищеварения, хочу обратить ваше внимание на рот. В нем происходит не только механическая обработка пищи, но и первое химическое переваривание.
Пища в ротовой полости механически измельчается при помощи зубов. Резцы и клыки откусывают пищу, малые коренные зубы её раздавливают, большие коренные зубы растирают.
Затем пища смачивается слюной и формируется пищевой комок, который удобен для проглатывания.
Слюна состоит из вода, пищеварительные ферменты, лизоцим, муцин.
Лизоцим обеззараживает пищу.
Муцин формирует и склеивает пищевой комок, а так же защищает слизистую оболочку рта и пищевода.
Пищевые ферменты осуществляют первое химическое переваривание пищи: птиалин и мальтаза. Крахмал и гликоген (углеводы) → мальтоза → глюкоза.
