Предлагаю вашему вниманию свой любимый рецепт трески. Мы вообще любим все виды рыб этого семейства. У трески белоснежное мясо и нет мелких костей.
А этот рецепт про то, как сделать сухую рыбу сочной. Треска очень полезная рыба, но ввиду того, что она у многих чаще получается сухой, ее готовят не часто.
Треска же обладает низкой калорийностью и при этом насыщает организм массой полезных веществ. Ее название в древнерусском языке означало "щепка". Видимо потому, что при сушке рыбы или варке мясо этой рыбы распадалось на волокна. А еще в старину на Руси треску именовали также "лабарданом".
Эта ценная морская рыба благодаря своему составу несет неоценимую пользу для организма человека. Количество витаминов и минералов в ней не перечесть.
Особенно рыбу советуют употреблять гипертоникам, поскольку вещества, содержащиеся в треске, способствуют снижению кровяного давления. Также укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов, способствуют выводу из организма избытков холестерина. Также рыба полезна людям, страдающим анемией.
Стейки трески размораживаем, убираем черные пленки изнутри. Поливаем их соком лимона, посыпаем порошком карри. В таком маринаде оставляем рыбу на 1 час.
Тем временем приготовим соус с креветками. Очищенный лук нарезаем мелко. Чеснок также измельчаем. После этого соединяем растительное масло со сливочным. На смеси этих масел обжариваем сначала лук. Далее к нему добавляем чеснок, обжариваем еще пару минут. После пропариваем с небольшим количеством воды - доводим до готовности и полного выпаривания жидкости.
Когда лук и чеснок полностью будут готовы, добавляем на сковороду муку (овощи отодвинуть на одну сторону сковороды), прожариваем ее и вводим молоко. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Доводим соус до кипения и выключаем.
Маринованные стейки трески обваливаем в муке. Лишнюю стряхиваем. На смеси масел сливочного и растительного обжариваем стейки. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.
Можно подавать рыбу к столу. Поливаем стейки креветочным соусом и наслаждаемся сочной и вкуснейшей рыбкой.
Для приготовления трески нам понадобятся:
- стейки трески - 400 г
- креветки небольшого размера - 150 г
- лимон - 1/2 шт
- масло растительное+ сливочное - 100г
Для соуса:
- мука пшеничная -2 ст.л.
- молоко - 200 мл
- порошок карри - 2 ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 шт (небольшого размера)
