До некуда легкий рецепт, а получается гениально
Возможно, вы думаете, что синенькие все одного цвета? Да нет же – они бывают и желтыми, и белыми, и полосатыми, и сиреневыми, и фиолетовыми, и даже черными. И еще несколько интересных фактов – если часто есть любой из сортов этого овоща, который просто изобилует калием, он очистит организм от излишков натрия, что предупредит отеки. Если не хотите отравиться, ни в коем случае не употребляйте листья и цветки этого растения. А вот, баклажанная клетчатка нормализует пищеварение. Овощ входит в десятку плодов с максимальным содержанием антиоксидантов.
В Палермо в самый разгар летнего сезона проходит ежегодная олимпиада в честь синеньких, во время которой лучшие мастера кулинарного искусства готовят настоящие баклажанные шедевры. Кстати, в Азербайджане в обиходной речи они называются демьянками, поскольку их впервые завез в страну человек, которого звали Демьяном. Продукт этот низкокалорийный, а потому им быстро наедаются, в то же время и вес не набирают. Жители некоторых стран едят их в сыром виде, чтобы извлечь как можно больше пользы.
Рецепт
1. Пластинки очищенных баклажанов промазать растительным маслом и запечь в духовке при температуре 200°. Лист установить на нижний уровень.
2. Грецкие орехи, чеснок и сванскую соль потолочь в ступке.
3. Переложить к сметане.
4. Туда же добавить мелко нарезанную свежую кинзу, соевый соус и перемешать.
5. Запеченные пластинки баклажанов порвать на нитки, соединить со сметанной заправкой, и салат готов.
Ингредиенты
· 1 кг Баклажаны
· 50 мл Масло растительное
· 400 г Сметана
· 60 г (вес нетто) Орехи грецкие
· 10 г (вес нетто) Чеснок
· 1 ст. л. Соль сванская
· 2 ст. л. Соус соевый
· 70 г Кинза свежая
