Наверняка вы когда-то уже слышали про яблочную кислоту. Сегодня расскажем о ней подробнее.
Полное видео про яблочную кислоту здесь
Яблочная кислота на вид кристаллическое вещество без цвета и запаха. Носит название пищевой добавки природного происхождения Е 296 и является регулятором кислотности.
Впервые была выведена шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле в 1785 году из сока незрелых яблок. Помимо незрелых яблок данная кислота содержится в винограде, рябине, барбарисе, малине, апельсине, мандарине, лимоне.
Яблочная кислота отлично растворяется в воде.
Основное применение яблочной кислоты в пищевой промышленности, медицине, косметологии. Она усиливает вкус, регулирует кислотность и стабилизирует продукты.
__________________________________________________________________________________________Измерим рН.
Добавляем в стакан с водой ложку яблочной кислоты.
Берём индикаторную полоску и измеряем рН. Он приблизительно равен 2,3.
Яблочная кислота безвредна, но рекомендуется употреблять не более 2-3 яблок в сутки.
