Первый Кондитерский

🍁Подборка на осень 2025 🍂 Какой тренд нравится больше? #тренды2025 #торт #осеньтренды #торты #кондипро #осень #осень2025 #тренды #trend

Изомальт — природный низкокалорийный заменитель сахара. Декоративные элементы, изготовленные из изомальта, в отличии от декора из шоколада или мастики: выдерживают высокие температуры; не трескаются; не деформируются при упаковке и транспортировке. Кондитерский изомальт широко применяется при изготовлении шоколада, карамели, грильяжа, пастилы, драже, жевательных резинок. Полное видео про изомальт есть в VK-видео КондиPRO Купить изомальт можно на нашем сайте KондиPRO, или на ozon

«А ваш краситель КондиPRO можно добавить в тесто?» Вот такой вопрос мы иногда получаем в директ, а иногда и при ответе на звонок 😊 Тема актуальна, интересна и нужна! Давайте разбираться ❤️ Спойлер: все красители термостабильны. 🔵 Водорастворимые красители: окрашивание теста, кремчиза, окрашивание любых кондитерских масс, где содержится вода; мастика, глазурь, бисквит, мусс, меренга, макаронс, айсинг и т.д. 🔴 Жирорастворимые красители: для окрашивания жиросодержащих масс. Окрашивание шоколадного декора, велюра, белого шоколада, изделий с какао-маслом, жировых начинок, шоколадной глазури, масляного крема. 👌Также у нас представлены красители какао-масла, пищевые блески, цветочная пыльца - они, как правило, используются для декора: 🍰 Красители какао-масла применяют для декора шоколада, конфет, велюра, росписи шоколадных фигурок и т.д. 🍰 Пищевые блески и цветочную пыльцу чаще используют для оформления декора на кондитерские изделия из мастики, вафельной бумаги, шоколадной массы и т.д. Остались ли у вас вопросы? 🤗❤️

Каппа Каррагинан - природный полисахарид, который получают из бурых морских водорослей. Его относят к разряду гирдроколлоид, загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Полное видео про каррагинан можно посмотреть на нашем канале КондиPRO Купить Каппа Каррагинан можно на нашем сайте Kondi.pro , или на ozon (введите в строку поиска название загустителя)

🟢 Стабилизатор для сорбета. Стабилизатор для сорбета - это специальная смесь пищевых ингредиентов, которая лучше всего подходит в качестве эмульгатора и стабилизатора для сорбета. - Придает однородную текстуру и отличное ощущение во рту; - Отличное распределение пузырьков воздуха; - Улучшает сопротивление таянию; - Замедляет усадку и рост кристаллов льда во время хранения. Купить можно на нашем сайте Kondi.pro, а также на ozon (введите в строку поиска Стабилизатор КондиPRO)

🍚 КРАХМАЛЫ Очень широко используются в кондитерском производстве. Нам часто поступают вопросы: можно ли замораживать начинки/изделия с крахмалом? 📍На эту тему у нас есть видео на нашем ютуб-канале КондиPRO, где мы сравниваем разные виды крахмалов. Кукурузный модифицированный крахмал КондиPRO и горячий крахмал (гель-крем) можно использовать при заморозке. После дефростации изделие сохраняет свою форму и не течёт. ✅ О безопасности модифицированного крахмала говорит тот факт, что он не запрещен ни в одной стране мира, а также разрешен к использованию в детском питании. Его количество в продуктах не нормируется именно из-за его безопасности! ✅ Модифицированный крахмал никак не влияет на ДНК продукта, изменяются только свойства загустителя. 🖇️ Купить кукурузный модифицированный крахмал и горячий крахмал (гель-крем) вы можете на нашем сайте КондиPRO )и на озон (введите в поисковую строку название и добавьте КондиПРО)