Ну и раз уж сегодня день немного непонятных новостей. По китайской прессе прошла небольшая волна статей, так или иначе посвященных бренду 国晶 (Guojing, «Гуоцзин»). Под этим брендом в провинции Гуанси производится небольшая линейка крепкого и чайного алкоголя. Который очень забавно позиционируются — как напиток, в котором гармонично соединяются инь и ян, который воплощает и сокровенные мечты классических китайских поэтов о соединении чая и вина, и современные концепции ответственного потребления, объединяет Восток и Запад, традиции и инновации, нежный чай и блестящие медные аламбики и, наконец, чрезвычайно полезен для здоровья. Я давно не встречал такого плотного потока актуальных маркетинговых сущностей. А от сообщений о полезности сорокашести- и сорокадвухградусного алкоголя и вовсе чуть не заплакал. Слезами, чистыми как этот самый чайный дистиллят.
Несмотря на энергичный маркетинг, сам проект «Гуоцзин» довольно любопытен. Он был запущен в 2018 году и сразу был реализован как проект полного цикла и максимально прозрачный. Ну то есть у них там и чай свой растет на органических плантациях, и вода чистая, и аламбики блестящие. Извините, что повторяюсь — просто про блестящие аламбики писать приятно.
Но при этом, к сожалению, я нигде не смог найти хотя бы поверхностного описания процесса производства дистиллятов. На фотографиях фабрики можно найти бродильные танки из нержавейки и уже три раза упомянутые блестящие медные аламбики. Ну то есть можно предположить, что из чайных листьев сначала готовится, грубо говоря, бражка, которая затем перегоняется.
С перегонкой все более или менее ясно. А вот сбраживание чайных листьев вызывает вопросы. И хочется деталей. Вообще, конечно, наличие в чайных листьях сахаров как бы намекает, что подсадить на них культуру винных, пивных или еще каких дрожжей для переработки этих сахаров в спирт вполне возможно. Но все равно хочется деталей.
Если вдруг кто знаком с этим напитком, расскажите подробности, пожалуйста.
