Вы помните те времена, когда кофе был дефицитным продуктом? Когда люди пили напитки, сделанные из цикория, желудей и злаков? В Советском Союзе ситуация с кофе была совсем другой, чем теперь. Этот напиток часто заменяли другими более полезными. В этой статье узнаем, каким был "кофе" в СССР и как его производили.
Краткая история кофе
9 век: Кофе впервые был обнаружен в Эфиопии пастухом Кальди, который заметил, что его козы становятся более активными после употребления красных ягод кофейного дерева.
15 век: Кофе распространился по Аравийскому полуострову и стал популярным напитком среди мусульман.
16 век: Кофе появился в Европе, где он стал популярным среди интеллектуалов и художников.
17 век: Кофе стал важным товаром в мировой торговле, и его производство распространилось по всему миру.
18 век: Кофе стал популярным напитком среди масс, и его потребление увеличилось во всем мире.
20 век: Кофе стал одним из самых популярных напитков в мире, с миллионами людей, которые пьют его каждый день.
А как было в СССР?
Цикорий, желуди, злаки - эти ингредиенты были основными компонентами наших кофейных напитков. Основой был цикорий, а желуди и злаки использовались для создания разных вкусов. Например, желуди давали напитку вяжущий вкус, а злаки - хлебный. Также использовали семена косточковых плодов и винограда, каштаны, кедровые орехи и даже оболочку кофейных бобов. Да, это было настоящее творчество!
Какие были наши любимые напитки?
В СССР производили множество видов кофейных напитков. Некоторые из них содержали натуральный кофе, но чаще всего его заменяли другими ингредиентами. Например, напиток "Арктика" содержал 15% натурального кофе, а остальное - ячмень, соя и желуди. Другие напитки - "Курортный", "Экстра" и "Утро", также содержали натуральный кофе.
А другой?
Технология производства кофезаменителей была довольно простой. Тогда чистили сырье, обжаривали его при температуре до 200 градусов, а затем измельчали и смешивали с другими ингредиентами. После этого смесь упаковывали в картонные коробки или жестяные банки.
Натуральный кофе в СССР тоже был. В 20-е годы в страну поставлялось всего 5 тонн кофейных зерен. В 50-е годы кофе стал более доступным, но все равно оставался дефицитным продуктом. Лишь в 70-е годы в СССР начали производить растворимый кофе, который был доступен большинству граждан.
Сегодня такие напитки все еще популярны в России. Хоть натуральный кофе стал более доступным, по всей стране даже открылись тысячи кофеен, где варят настоящий кофе, многие люди все равно предпочитают выпить что-нибудь другое. И не редко этим чем-то оказывается цикорий или старый добрый напиток 3 в 1. Это и вкуснее и полезнее.
