Как же это обалденно вкусно! Так еще и недорого выходит. Не зря меня турецкий повар научил. Рассказал мне, как они готовят еду на скорую руку, просто и бюджетно. Это теперь у меня самый ходовой рецепт на ужин.
Очень классный способ переработать гору овощей (особенно летом актуально) и приготовить целый противень вкуснейшей еды из небольшого количества фарша. По времени быстро, у плиты стоять не нужно и по деньгам доступно. А главное - семья сыта и довольна. Ну очень хороший рецепт во всех отношениях.
Вот реально очень благодарен этому турку за дельный совет. Вроде все просто, а самому в голову как-то не приходило. Поэтому, девочки, делюсь рецептом с вами. Перенимайте опыт и наслаждайтесь вкуснейшей турецкой кухней.
Все ингредиенты и их количество я оставляю, как всегда, в конце статьи. Хотя пропорции продуктов можно брать по вкусу. Как поймете что к чему, можно дальше экспериментировать на свой лад. А еще, если вам захочется посмотреть рецепт более подробно, прикрепляю видео. Кому-то будет более удобно.
✅ Как это делают турки (и мы с вами)
Ну, в общем, теперь не только турки, но и мы с вами тоже будем так готовить. Начнем. И нам для этого рецепта потребуется много разных овощей и совсем немного любого фарша.
Овощи берем какие есть. У меня тут баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук и чеснок. Режем все овощи крупными кусочками примерно одинакового размера. С баклажанов шкурку не счищаем и ничего не отжимаем. Все как есть, так и оставляем.
Чеснока не жалеем. Чем больше, тем лучше. И берем прямо целыми зубчиками. Чеснок получается такой вкусный, что за него потом соревнование идет. Кто быстрее и больше себе в тарелку успеет выбрать.
Ну так - нарезали все овощи и перекладываем на противень. А противень застилаем фольгой. Так и сам он дольше служить будет, и продукты таким образом быстрее пропекутся и подрумянятся со всех сторон, даже без переворачивания.
Овощи солим, перчим и посыпаем ароматными травками прямо на противне. Затем поливаем растительным маслом и перемешиваем. Необязательно делать это очень тщательно. Достаточно совсем слегка.
Далее переходим к фаршу. Фарш может быть из чего угодно. Мясо, курица, индейка - подходит все. А по поводу мяса, чтобы было поэкономнее я беру свинину или смешанный вариант. Конечно у них там в Турции из свинины не готовят, ясное дело. Там в основном баранина идет. Но мы же с вами не на Востоке. Поэтому готовить будем из того, что больше любим и что дешевле.
Фарш только солим, перчим и добавляем в него немного специй. Из специй нужна зира. Если не очень знаете эту приправу и побаиваетесь особенного вкуса, все равно очень советую положить. Потом скажете спасибо. Зира в таких блюдах, особенно в сочетании с мясом, играет изумительно.
Затем всё просто перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки. Укладываем их между овощами. Можно овощи кое-где раздвинуть и фрикадельки слегка в них утопить. В общем, уталкиваем мясо как получится. Овощей на противне очень много и кажется, что все посыпется через край. Но нет, все будет хорошо. Овощи в процессе подпекутся и умнутся.
По приготовлению по сути это всё. Остается поставить противень в духовку. Духовку обязательно разогреваем заранее. Температуру делаем довольно большую, не пугайтесь.
Так надо, чтобы овощи и мясо не выпустили сок. Иначе блюдо у нас может получиться тушеное. А нам этого совсем не нужно. У нас цель все это дело хорошенечко запечь и немного подрумянить. Итак, ставим в как следует разогретую духовку и запекаем примерно 35 минут при 200 С.
Вот такая у нас должна получиться красота. И, как нетрудно догадаться, свежая зелень должны быть уже под рукой. У меня это обычно кинза и часто бывает еще и мята. Кстати, подсел на мяту именно в Турции. Они там очень эту зелень уважают. И свежая мята всегда присутствует на столе в большом количестве.
Итак, посыпаем наше блюдо свежей зеленью и бегом к столу, пока не стыло. Хотя, даже в холодном виде это все равно ужасно вкусно. Однажды приготовил слишком много и за раз мы такое количество не осилили. Сложили в контейнер и оставили на завтра. Но до завтра не дотянули. Так и прикладывались потихоньку, пока все не съели. А ели прямо так, не разогревая. Очень вкусно!
Ну вот и все вам рассказал. Как научил меня турецкий повар, так вам и передал. А вы уж можете готовить дальше как захочется. Тут строгих правил особо нет. Главное - принцип и сама идея. А идея очень простая и легкая в исполнении при любом варианте.
Можно ведь разные овощи использовать, не только эти. Например, отлично еще подойдут кабачки, острый перец чили, шампиньоны. Или даже самые простые наши любимые картошка и морковка. Да и фрикадельки, как я уже и говорил, можно сделать из любого мяса или хоть их птицы.
Ну, а сейчас я показываю именно те ингредиенты, которые были у меня в этот раз. Это тот самый первый вариант, на котором я пробовал готовить это блюдо впервые.
✅ Из чего эта вкуснятина:
- Баклажаны - 400 гр
- Болгарский перец - 300 гр
- Помидоры - 250 гр
- Чеснок - 10 зубчиков
- Репчатый лук - 120 гр
- Любой фарш - 500 гр
- Соль, перец - по вкусу
- Зира, травы - по 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
👉 И, наконец, как тоже уже обещал, вот вам видео этого рецепта. Если что-то недопоняли или просто хотите посмотреть красивый процесс - пожалуйста.
Приятного вам аппетита! Надеюсь он у вас уже разыгрался. 😊 И теперь, если рецептик и статья вам понравились, не забудьте поставить лайк или написать пару слов в комментариях. Мне это будет очень приятно. И нашему каналу Розовый баклажан совсем не помешают ваши впечатления. Всех обнимаю. 💖
