108 тыс подписчиков

Шакшука с болгарским перцем

25 августа 202425 авг 2024

163

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Советы:

Шакшука — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в густом соусе из томатов, болгарского перца, лука и специй. Это вкусное и питательное блюдо идеально подходит для завтрака или легкого обеда. В этом рецепте болгарский перец добавляет сладость и текстуру, делая шакшуку еще более аппетитной.

Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты:

1 большая луковица
2 крупных болгарских перца (лучше красного цвета)
2 зубчика чеснока
4 крупных томата или 1 банка консервированных томатов (400 г)
4 яйца
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. молотого кумина (зиры)
1 ч. л. молотого кориандра
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения

Пошаговый рецепт:

Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
Удалите сердцевину и семена, нарежьте перец полосками.
Очистите и мелко нарежьте чеснок.
Если используете свежие томаты, сделайте на них крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5-7 минут, пока он не станет мягким.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, помешивая, чтобы он не подгорел.
Добавьте молотую паприку, кумин и кориандр. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по овощам.
Добавьте нарезанные томаты (или консервированные томаты). Если используете консервированные, добавьте вместе с соком.
Уменьшите огонь и тушите соус около 10-15 минут, пока он не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Сделайте небольшие углубления в соусе ложкой и аккуратно разбейте в них яйца.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими, около 5-7 минут. Время приготовления можно регулировать в зависимости от предпочтений по степени готовности яиц.
Посыпьте готовую шакшуку свежей нарезанной петрушкой.
Подавайте шакшуку прямо в сковороде или разложите по тарелкам. Отлично сочетается с хлебом или лепешками, которые можно макать в соус.

Советы:

В шакшуку можно добавить различные овощи, такие как баклажаны, кабачки или шпинат, для более разнообразного вкуса.
Экспериментируйте с различными специями, такими как чили или тмин, чтобы придать блюду новый аромат.
Следите за временем приготовления яиц, чтобы желтки оставались нежными и слегка жидкими, что добавляет сочности блюду.

Шакшука с болгарским перцем — это яркое, ароматное и сытное блюдо, которое легко приготовить и которое понравится всей семье. Наслаждайтесь этим блюдом, наслаждаясь ароматами и вкусами ближневосточной кухни!