Жареные кабачки в кляре — это вкусное и простое блюдо, которое может служить отличной закуской, гарниром или даже самостоятельным угощением. Кабачки легко готовятся и отлично сочетаются с различными соусами и блюдами.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2-3 средних штуки
- Яйцо — 1-2 штуки (в зависимости от количества кабачков)
- Мука — 1 стакан
- Крупная соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. ложки (по желанию)
- Панировочные сухари — по желанию (для хрустящей корочки)
- Растительное масло — для жарки
- Промойте кабачки под холодной водой. Если кабачки молодые, то не требуется их чистить. У старых кабачков необходимо удалить жесткую кожуру и семена.
- Нарежьте кабачки кольцами или брусочками толщиной примерно 0,5-1 см. Это позволит им равномерно прожариться.
Приготовление кляра
Кляр — это обыкновенная смесь, которая может варьироваться по составу. Вот один из самых простых и популярных рецептов:
1. В миске взбейте яйца венчиком или вилкой.
2. Добавьте к яйцам муку и тщательно перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.
3. При желании можно добавить щепотку соли, перца и разрыхлителя для придания воздушности.
Жарка кабачков
1. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масло должно быть достаточным, чтобы покрыть дно сковороды.
2. Каждое кольцо (или брусочек) кабачка обмакните в кляр, обеспечивая равномерное покрытие.
3. Обжаривайте кабачки с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Избегайте перегрева масла, чтобы кляр не подгорел.
4. Выложите готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Жареные кабачки можно подавать горячими или теплыми. Они отлично сочетаются с различными соусами (например: майонез с зеленью или соус тартар).
Советы
- Варианты кляра: Вместо обычного кляра можно использовать кляр на основе газировки, который придаст особую легкость. Для этого замените часть воды в кляре на газированную.
- Добавление специй: Для разнообразия вкуса добавьте в кляр любимые травы и специи, такие как базилик, орегано или паприку.
- Овощные комбинации: Вместо кабачков можно использовать другие овощи, такие как баклажаны, картошку или морковь.
- Запекание вместо жарки: Для более здорового варианта вы можете запечь кабачки с кляром в духовке при температуре 200°C. В этом случае используйте немного масла на противне.
Жареные кабачки в кляре — это простое и универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под собственные предпочтения. Их можно подать как к праздничному столу, так и в повседневное меню. Попробуйте разные комбинации соусов и специй, чтобы найти свой идеальный вариант этого вкусного блюда. Приятного аппетита!
