Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 5 яиц
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 банка (400 г) томатного соуса
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 500 г сыра рикотта
- 500 г тертого сыра моцарелла
- 500 г тертого сыра пармезан
Для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Инструкции:
- Для приготовления теста в большой миске смешайте муку, яйца, оливковое масло и соль.
- Замесите тесто до однородности.
- Заверните тесто в пленку и охладите в течение 30 минут.
- Для приготовления начинки в большой сковороде обжарьте говяжий фарш, лук и чеснок до готовности.
- Добавьте томатный соус, орегано, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 15 минут, или пока соус не загустеет.
- Для приготовления соуса бешамель в кастрюле растопите сливочное масло.
- Добавьте муку и перемешайте до образования пасты.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
- Добавьте соль и перец.
- Варите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут, или пока соус не загустеет.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разделите тесто на 6 равных частей.
- Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт.
- Смажьте форму для запекания маслом.
- Выложите один пласт теста на дно формы.
- Распределите половину начинки поверх теста.
- Распределите половину сыра рикотта поверх начинки.
- Распределите половину соуса бешамель поверх сыра рикотта.
- Повторите слои.
- Посыпьте тертым сыром пармезан.
- Запекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут, или пока лазанья не станет горячей и пузырящейся.
- Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой и подачей.
История лазаньи:
Лазанья - это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запеканку из теста, мяса, сыра и соуса. Слово "лазанья" происходит от итальянского слова "lasagna", которое, в свою очередь, происходит от греческого слова "laganon", что означает "тонкий лист теста".
Первые упоминания о лазанье появились в итальянских кулинарных книгах в 13 веке.
В средние века лазанья была простой запеканкой из теста и сыра. Со временем в начинку стали добавлять мясо и другие ингредиенты. К 16 веку лазанья стала популярным блюдом во всей Италии.
В 19 веке лазанья была привезена в США итальянскими иммигрантами. Лазанья быстро стала популярным блюдом в США и других странах. Сегодня лазанья является одним из самых популярных итальянских блюд в мире.
Лазанья - это не только вкусное, но и сытное блюдо. Она является хорошим источником белка, углеводов и других питательных веществ. Лазанья также является хорошим источником клетчатки.