Фламенкин - это не блюдо, а скорее закуска или тапас, популярная в Андалусии, южной части Испании.
Классический рецепт Фламенкин:
Ингредиенты:
- Свиная вырезка: 100 г
- Бекон: 3-4 ломтика
- Сыр (маасдам, чеддер, гоуда): 50 г
- Яйцо: 1 шт.
- Мука: 2 ст.л.
- Панировочные сухари: 2 ст.л.
- Растительное масло: для жарки
- Соль: по вкусу
- Перец черный (молотый): по вкусу
Приготовление:
- Свиную вырезку нарежьте на тонкие полоски (около 1 см толщиной).
- Бекон нарежьте полосками, чуть шире свиной вырезки.
- Сыр натрите на терке.
- Каждый кусочек свиной вырезки заверните в полоску бекона.
- Сверху положите немного тертого сыра.
- Обваляйте каждый “фламенкин” в муке, затем в яйце, взбитом с солью и перцем, и, наконец, в панировочных сухарях.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до температуры 180°C.
- Обжаривайте Фламенкин в горячем масле до золотистого цвета (около 3-4 минут).
- Выложите Фламенкин на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте горячими, украсив зеленью.
Дополнительная информация:
- Фламенкин традиционно готовят с использованием копченого бекона и зрелого сыра.
- Вместо свиной вырезки можно использовать куриную грудку.
- В качестве начинки можно использовать разные виды сыра, оливки, вяленые помидоры или грибы.
Советы:
- Для более хрустящей корочки, можно обжаривать Фламенкин в масле с более высокой температурой.
- Фламенкин можно запекать в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут.
Приятного аппетита!
