Окрошка – традиционное летнее блюдо, богатое витаминами и ферментами, однако, как выяснилось, его польза напрямую зависит от состава. В беседе с «Радио 1» диетолог Елена Соломатина рассказала, какие должны быть ингредиенты, чтобы холодный суп не потерял свои свойства.
По словам врача, самое главное – это то, чем заливается окрошка. Поэтому при выборе кваса особое внимание стоит уделять именно составу, чтобы он был натурального брожения, ферментированный, и чем меньше сахара, тем лучше. Если выбор падает на кефир, то его стоит заменить на сметану или нежирный йогурт, поскольку он имеет низкий гликемический индекс.
Также, чтобы сделать блюдо более полезным, Елена Соломатина порекомендовала заменить колбасу на другое мясо: постная говядина, телятина, птица или индейка. Подойдет любое, главное – не жирная свинина.
И для тех, кто опасается за свою фигуру, есть решение – заменить картофель на топинамбур, который богат инулином и клетчаткой.
Ранее «Петербургский дневник» поделился информацией, полученной от диетолога, с какими продуктами нельзя сочетать арбуз и дыню.
