(Γιασάς) всем привет из солнечных Афин! Предлагаю вам ещё один вкусный рецепт, из моей греческой кулинарной копилочки. Этот салат содержит множество свежих и полезных ингредиентов:
- Овощи: салат, красный лук, огурец, черные оливки каламата, помидоры, зеленый лук (для разнообразия можете добавить дополнительные овощи, например, сладкий красный перец, хрустящий рубленый сельдерей или жареный красный перец или любой болгарский перец, вяленые помидоры или артишоки)
- Тунец - лучшее качество, которое вы можете получить, это то, что я всегда рекомендую
- Приправы: чеснок, свежие травы, такие как свежая петрушка, укроп и мята, каперсы, лимон, соль и черный перец.
- Для заправки: оливковое масло, красный винный уксус и свежевыжатый лимонный сок, чеснок, зелень, дижонская горчица, соль и перец по вкусу.
- Дополнительные ингредиенты: Одна банка белой фасоли, нута или черной фасоли без соли, слитой и промытой, или 1½ стакана вареных макарон, из которых получится салат с тунцом и пастой. Оба ингредиента делают этот салат с тунцом еще более сытным.
Ингредиенты
Для салата
- 1 кочан зелёного салата, очищенный и нарезанный
- 1 большой огурец, или несколько маленьких, нарезанный тонкими ломтиками
- Помидоры черри, разрезанных пополам, я беру горсть
- 2 банки мелко нарезанного тунца без жидкости
- ¼ красной луковицы, тонко нарезанной или измельченной
- ½ стакана оливок каламата без косточек, разрезанных пополам
- 100 гр раскрошенного сыра фета или больше по вкусу
Свежая рубленая зелень (я использовала греческую смесь из свежей петрушки, укропа и мяты)
- 2 зеленых лука, нарезанных ломтиками
- Столовая ложка каперсов
Для заправки
- ¼ стакана оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложки красного винного уксуса
- Сок ½ лимона
- 1 чайная ложка зернистой дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или натертый
- 1 чайная ложка сушеного орегано (или можно использовать свежий орегано)
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте заправку: в миске или банке смешайте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, чеснок, горчицу, орегано, соль и перец. Взбейте ингредиенты вместе или закройте банку и потрясите до смешивания. Отставьте заправку в сторону.
- Слейте воду с тунца. Нарежьте все овощи, лук, зеленый лук, раскрошите фету и разрежьте пополам оливки.
- Положите все ингредиенты салата в большую миску.
- Если вы подаете салат сразу, полейте его заправкой, чтобы она слегка покрыла его, затем перемешайте. Или, если вы подаете салат в течение нескольких дней, перемешайте салат без заправки, чтобы он смешался, затем заправьте только ту часть, которую вы планируете съесть сразу. Попробуйте и добавьте больше соли или перца по желанию.
