🍞Хлеб из ржаной муки
🍞Ржаной хлеб — это один из самых полезных видов хлеба. Он содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем пшеничный. А еще он долго хранится и не портится.
🍞 Ингредиенты:
- Ржаная мука — 2 стакана
- Вода — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. (по желанию)
- Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. или прессованные — 20 г
🍞 Приготовление:
1. В теплой воде растворите соль и сахар. Добавьте дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.
2. Постепенно вводите муку. Сначала просейте ее на стол, а затем добавьте к жидкости. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
3. Присыпьте стол мукой. Выложите тесто и вымешивайте его еще 5–7 минут. Затем накройте пленкой и оставьте на 40 минут. За это время тесто увеличится в объеме.
4. Сформируйте из теста шар. Выложите его в форму для выпечки и оставьте еще на 30 минут. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотистого цвета.
5. Готовый хлеб остудите на решетке.
