Гриль - это не просто способ приготовления еды, это целое искусство, которое требует знаний, навыков и практики. Если вы только начинаете осваивать гриль, то эта статья поможет вам избежать распространенных ошибок и добиться отличных результатов. Первый и один из самых важных шагов - правильный выбор мяса. Разные виды мяса требуют разных подходов, и здесь важны не только сами куски, но и их качество. Важно помнить, что жирные сорта мяса, такие как свинина, баранина, утка и гусь, будут более сочными. Если вы используете более сухое мясо, например, говядину, его можно завернуть в бекон или сбрызнуть растительным маслом для сохранения сочности. Перед приготовлением мясо следует правильно подготовить. Если вы хранили его в холодильнике, дайте ему прогреться до комнатной температуры. Удалите все связки и сухожилия для получения более мягкого и вкусного куска. Сделайте небольшие надрезы на мясе, чтобы оно прожарилось равномерно. Жесткое мясо можно предварительно отбить. Одним из ключевых нав