Готовим вместе с классиками

Рецепт из романа «Евгений Онегин» Александра Сергеевича Пушкина: «...И Страсбурга пирог нетленный Меж сыром лимбургским живым И ананасом золотым». Страсбургский пирог — это разновидность паштета из гусиной печени. Его можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовый. Для этого вам понадобятся: — гусиная печень — 500 г; — свинина — 200 г; — телятина — 200 г; — сало — 100 г; — сливки — 100 мл; — коньяк — 50 мл; — лук репчатый — 1 шт.; — морковь — 1 шт.; — соль, перец — по вкусу. Приготовление: Промойте мясо и печень, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо и печень небольшими кусочками. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, обжарьте на ней сало до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости. Добавьте мясо и печень, жарьте до полуготовности. Влейте коньяк, тушите до выпаривания алкоголя. Добавьте сливки, посолите, поперчите, тушите до готовности мяса. Измельчите всё блендером до однородной массы. Выложите массу в форму, поставьте в холодильник на 12 часов. Подавайте с сыром лимбургским и ананасом.

«А между тем подали десерт, неизменный, всегда готовый, благословенный богом медовик, и вскоре все пришли в такое веселое расположение, что хохотали как сумасшедшие». Медовик — это торт, который состоит из коржей, пропитанных мёдом, и крема. Чтобы его приготовить, вам понадобятся: — мука — 3 стакана; — мёд — 2 ст. л.; — сахар — 1 стакан; — яйца — 3 шт.; — сода — 1 ч. л.; — сметана — 500 г; — сливочное масло —200 г; — грецкие орехи — 1 стакан. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте мёд, соду, муку, замесите тесто. Разделите тесто на восемь частей, раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Выпекайте каждый корж отдельно в течение пяти минут при температуре 200 градусов. Взбейте сметану с сахаром, добавьте размягчённое сливочное масло, тщательно перемешайте. Смажьте каждый корж кремом, сложите их друг на друга. Украсьте торт измельчёнными грецкими орехами. Подавайте охлаждённым.