**Ингредиенты:**
- 2 картофелины (около 300 г)
- 1 морковь (около 100 г)
- 1 луковица (около 100 г)
- 1 болгарский перец (около 150 г)
- 1 кабачок (около 200 г)
- 2 помидора (около 300 г)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла (30 мл)
- 200 мл овощного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения
**Приготовление:**
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Очистите 2 картофелины и нарежьте их кубиками (примерно 1-2 см) (около 3-5 минут).
- Очистите 1 морковь и нарежьте её кружочками или полукружиями (около 2 минут).
- Очистите и мелко нарежьте 1 луковицу (примерно 1-2 минуты).
- Нарежьте 1 болгарский перец кубиками (примерно 2 минуты).
- Нарежьте 1 кабачок кубиками (примерно 2 минуты).
- Нарежьте 2 помидора кубиками (примерно 2 минуты).
- Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока (около 1 минуты).
2. **Обжарка овощей:**
- В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне (около 1 минуты).
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2-3 минуты, помешивая.
- Добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё 2-3 минуты.
3. **Добавление картофеля и кабачка:**
- Добавьте нарезанный картофель и кабачок в кастрюлю и перемешайте (примерно 1-2 минуты).
- Влейте 200 мл овощного бульона или воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. **Добавление помидоров:**
- Добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Тушите рагу ещё 10-15 минут на среднем огне, пока все овощи не станут мягкими и помидоры не разварятся.
5. **Завершение блюда:**
- Попробуйте рагу и добавьте соли и перца по вкусу, если необходимо.
- Снимите рагу с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой, чтобы вкусы соединились.
6. **Подача:**
- Разложите овощное рагу по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
